Sortiment konzervované zeleniny na regálech obchodů se neustále rozšiřuje. Můžete si koupit téměř všechno - od nakládaných rajčat až po sušení. Tam jsou na prodej a konzervované lilky, ale vařené doma, oni budou samozřejmě mnohem chutnější. Velmi dobré plátky baklažánu. Okamžitě ji můžete předložit na stůl, nebo na zimu.

Takové možnosti kaviáru jsou mnoho. Přidejte zeleninu a zeleninu a dokonce i kyselá jablka. Vše záleží na chuti hostesky. Vaření kaviár může být jiný. Pečení nebo pečení zeleniny výrazně mění chuť pokrmu.

Plátky lilku se paprikou

Tato volba bude vyžadovat:

• 10 lilek;
• mrkev - 2 kusy;
• paprika, cibule, rajčata - 4 ks;
• rafinovaný rostlinný olej - 12 lžíce;
• česnek - 2 hřebíček;
• Sůl a pepř ochutnají.

Veškerá zelenina se důkladně promyje. Vyčistíme modrou kůži, nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm, sůl a necháme půl hodiny.

Pozor! Je nutné je vydržet tak, aby vycházela šťáva obsahující hořký solanin.

Lilky omyjte tekoucí vodou a smažte v rostlinném oleji. Malé kostky nakrájíme cibuli a mrkev. Potřebují se smažit až do měkka odděleně. Cibuli a mrkev dejte do tlustých velkých misek, přidejte k nim sladkou papriku, nakrájejte na malé čtverečky, duste vše dohromady po dobu 5-6 minut při nízkém teple. Nakrájíme rajčata na kostky a přidáme je do zeleniny, dalších pět až deset minut vaříme. Nyní přišel obrat lilku a česneku, který může být strouhán nebo přeskočen přes tisk. Chcete-li ochutnat, sůl a pepř a pokračujte v kalení po dobu asi 10 minut při nízkém teple.

Pokud budete jíst kaviár okamžitě, musíte ho vychladnout a pak ho podat ke stolu. Pro zimní sklizeň je hotový kaviár ihned přemístěn do sterilizovaných nádob a navinut.

Pozor! V tomto případě dusíme zeleninovou směs po přidání lilku alespoň 20 minut. Česnek se přidává 5 minut před připraveností.

Hotové plechovky by měly být dobře zabaleny alespoň jeden den.

Pokud je miska připravena k podávání, lze množství jídla snížit na polovinu.

Pečený kaviár z lilku

K vaření tohoto pokrmu, modré ty péct, a všechny ostatní zeleniny zůstávají syrové, což umožňuje zachovat co nejvíce všech vitamínů v nich. Toto jídlo má pouze jednu nevýhodu - není skladováno po dlouhou dobu.

Produkty, které potřebujete:

• kilogram střední velikosti lilku;
• jedno rajče o hmotnosti přibližně 100 g;
• střední žárovka;
• stroužek česneku a banda zelených;
• sůl, mletý červený nebo černý pepř;
• olivový olej nebo rostlinný olej.

Pro tento recept je třeba baklažán pečený v troubě. K tomu, v horké troubě (teplota asi 200 stupňů) po dobu 40 minut, vložte pekáč s modrými.

Tip! Na několika místech bodají vidličkou. Ocasy z nich není nutné řezat.

Lehce vychlazená zelenina se oloupá a nakrájí na malé kousky. Všechny ostatní zeleniny nejsou vařené. Jsou nakrájeny na malé kousky, smíchány s lilkem, nasekanou zelení, česnekem, solí, pokud je to nutné, pepřem a sezoně rostlinným olejem.

Upozornění! Toto jídlo nelze použít jako zimní sklizeň.

Pečené plátky lilku s jablky

Kombinace syrové a pečené zeleniny dává tomuto pokrmu zvláštní chuť. Vitamíny s tímto způsobem zpracování jsou téměř zcela zachovány. Malé množství rostlinného oleje a zeleniny s nízkým obsahem kalorií vám umožní používat tento kaviár a ty, kteří chtějí zhubnout.

Výrobky pro vaření:

• středně velký lilek - 1 kilogram;
• středně velká cibule - 2 ks;
• 2 středně velká jablka jsou lepší než pikantní odrůdy;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• 0, 5 tbsp. lžíce 9% octa, můžete si vzít jablko;
• cukr - lžíce;
• sůl a pepř podle chuti.

Modrá pečeme, stejně jako v předchozím receptu. Loupané lilky se mele a smaží v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Smažíme stejnou a očištěnou cibuli. Druhá cibule by měla být strouhaná, stejně jako jablko. Smíchejte syrovou a smaženou zeleninu, okuste solí, pepřem, olejem a octem.

Pozor! Jídlo pro zimní přípravky není vhodné.

Smažené kousky lilku na zimu

Tento kaviár se podává horký. Tepelné zpracování zeleniny vám umožní připravit je na zimu. Kousky barevné zeleniny, aby tento pokrm stůl dekorace.

Produkty kaviáru:

• 2 malé lilky, asi 400 g;
• paprika a cibule 400 g;
• jedna středně velká mrkev;
• česnek - 2 hřebíček;
• rajčatový protlak - 2 lžíce. lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce;
• 2 bobkové listy a spoustu zeleně, vyberte ten, který se vám líbí;
• sůl a pepř podle chuti.

Cibule s mrkví, čisté a nakrájíme na malé kostky. Také jsme nakrájeli papriky a lilky, které by měly být posypané solí a ponechány půl hodiny.

Pozor! Nezapomeňte je před další přípravou opláchnout.

Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji až do poloviny vařené, přidejte papriku, lilek a rajčatový protlak. Zeleninu dusíme dalších 15-20 minut. Bobkový list, nasekané zelení, pepř, sůl a česnek prošli lisem, přidali do zeleniny a dušili 5 minut, pokud budete okamžitě jíst kaviár a 20 minut - pro sklizeň na zimu. Aby se kaviár nedostal příliš silný, můžete přidat trochu vody.

Kaviár je podáván na stole ihned po přípravě a v zimě je ihned položen na plechovky a válcován. Banky by měly být zabaleny na jeden den.

Pro milovníky pikantních jídel můžete nabídnout recept na orientální kuchyni. Připravte si kaviár v Uzbekistánu a v každém domě a velkém množství. Zvláště zdravá zelenina roste v hojném množství v jižním horkém slunci. Proto je v této misce tolik paprik, cibule a rajčat.

Kaviár z kousků lilku, orientální

Produkty a proporce.

Pro 600 g lilku budete potřebovat:

• 0, 5 kg rajčat a papriky;
• cibulové pikantní odrůdy - 450 g;
• 1 hot pepper, můžete a více;
• 3 velké stroužky česneku, můžete si vzít více;
• banda jemně nasekaných bylin podle vlastního vkusu;
• 110 ml rafinovaného rostlinného oleje.

Začneme vařit pokrm tak, že jej dobře umyjeme a vyčistíme zeleninu. V původním receptu je třeba lilky očistit svislými proužky a zanechat malou kůži. Pokud je připraveno velké množství kaviáru, uzbecké hostesky je vůbec nečistí. Ale pro pokrm, který je jemný v konzistenci, to je ještě lepší úplně odstranit kůži.

Cibule nakrájíme na půlkroužky a ostatní zelenina na kostky. Pouze menší česnek a feferonku by měly být nakrájeny na menší kousky.

Připravte toto jídlo ve stejném silnostěnném kotli, který obvykle vaří pilaf. V Uzbekistánu, dělá to na ulici a na ohni. Taková exotika není pro většinu Rusů k dispozici, proto budeme spravovat obyčejný plynový sporák.

Na oheň položíme kotel, celý olej zahřejeme a cibuli tam hodíme. Smažíme, dokud není cibule zlatá. Teď přišla řada sladké papriky, kterou přidáváme do cibule. Vše, co potřebujete smažit po dobu asi 10 minut, míchání několikrát. Vložte lilek do kotlíku se zeleninou.

Pozor! Lilek absorbuje olej velmi rychle, nemůže být přidán. Zelenina proto bude muset často zasahovat.

Po 5 minutách přidejte rajčata, dobře osolte a smažte zeleninu do měkka. Na samém konci vaření ochucený kaviár s česnekem, feferonkami a zelení.

Ihned po připravenosti, a to se děje asi hodinu od jejího vzniku, rozkládáme vejce na suché sterilizované plechovky. Rozbalíme se a zabalíme do tepla po dobu 24 hodin. Světlé a kořeněné jídlo pohltilo všechny chutě východu. Bude to exotická výzdoba každodenního a slavnostního stolu.

Závěr

Různé zeleninové konzervy pomohou ženám v domácnosti nejen diverzifikovat menu, ale také vážně šetří. Jsou připraveny v souladu s nutričními standardy přijatými v rodině zeleniny, kterou miluje každý. Sochory z obchodu s nimi nemohou konkurovat. To, co se vaří vlastníma rukama as láskou, bude nepochybně chutnější a prospěje zdraví vašich blízkých.