Výhody zeleniny neznají jen nevědomé. Brambory, papriky, lilek, rajčata. Používáme je s potěšením, aniž bychom o tom přemýšleli, je jim nějaká škoda? Mnozí považují za velmi neškodné jíst zelené brambory, přezrálý lilek nebo zelené rajče, přemýšlel později, co je příčinou špatného zdraví.

Pozor! Otrava zelenými rajčaty se projevuje ospalostí, slabostí, bolestí hlavy, nevolností, obtížemi s dýcháním a později je možné i kóma a ve vzácných případech smrt.

V angličtině, jméno rodiny Solanaceae zní jako "noční stíny." Odkud pochází tato podivná fráze? Ukazuje se, že i staří Římané připravovali ze svých solanaceous jedy pro své nepřátele, kteří nesli je do říše stínů. Nejde o brambory, papriky ani rajčata, které se v Evropě objevily mnohem později. Z této rodiny je mnoho velmi jedovatých rostlin. Stačí, když si vzpomenete na bělené nebo dope. Do této rodiny patří také tabák, který je považován za domácí drogu. Proto se podívejte na zelených rajčat více odpovídat na otázku: je možné jíst zelená rajčata?

Složení zelených rajčat

Obsah kalorií v tomto produktu je malý - pouze 23 kcal na každých 100 g. Přesto jsou tuky v zelených rajčatech, i když docela dost - 0, 2 g na 100 g. Jsou tvořeny nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami a Omega je také v nich -3 a omega-6, ale všechny v mikroskopickém množství. Sacharidy jsou reprezentovány mono a disacharidy: jejich množství je 5, 1 g na každých 100 g, ale pouze 4 g jsou absorbovány, pouze málo proteinu, pouze 1, 2 g na stejné množství. Skládá se z esenciálních a neesenciálních aminokyselin. Tam jsou dietní vlákniny, stopové prvky, většina draslíku a mědi v zelených rajčatech.

Vitamínové složení je poměrně široké, ale kvantitativní obsah vitamínů je malý. Nutriční význam je pouze vitamin C, který je 23, 4 mg na 100 g, což je 26% denní hodnoty pro člověka. Na základě složení výhod zelených rajčat je malý, zejména proto, že je škoda.

Solanin

Kromě všech užitečných surovin, v zelených rajčatech je něco, co z nás dělá ostražitost. Jedná se především o glykoalkaloid solanin. Zdá se, že to bylo kvůli němu, že rajčata byla považována za jedovaté tak dlouho. S největší pravděpodobností někdo vyzkoušel nezralá čerstvá rajčata a výsledek byl „ohromen“. To je důvod, proč několik století věřilo, že rajčata nelze jíst. Nejedli nejen zeleně, ale i červená rajčata.

Upozornění! Někdy stačí jíst 5 zelených rajčat, která jsou otrávená.

Obsah slaninu v nezralých rajčatech se pohybuje od 9 do 32 mg. Aby se objevily příznaky otravy, musí se do žaludku dostat asi 200 mg této jedovaté látky. Již 400 mg solaninu snadno pošle člověka na další svět. Když dozrají rajčata, obraz se dramaticky mění. Obsah jedovaté látky se postupně snižuje a ustává na úrovni 0, 7 mg na 100 g zralých rajčat. Toto množství není pro člověka absolutně nebezpečné a naopak, v malých dávkách stimuluje kardiovaskulární systém. A nejen.

Jeho léčivý účinek na lidské tělo je velmi mnohostranný:

• Analgetické a protizánětlivé.
• Diuretika a antispasmodika.
• Hypotenzní a kapilární zpevnění.
• Bojuje s houbami a viry.
• Pomáhá při onemocněních jater, horních cest dýchacích.

Tip! Nesnažte se se zelenými rajčaty zacházet sami. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem.

Tomatin

Vedle výše uvedeného solaninu obsahují rajčata další toxickou látku - alfa-tomatin. Patří do třídy glykoalkaloidů a představuje také nebezpečí pro člověka, ale pouze v dostatečně velkém množství. Chcete-li otrávit, musíte získat alespoň 25 mg látky. Letální dávka začíná 400 mg. Ale nebojte se, protože obsah rajčat v rajčatech je malý, například smrtelná dávka je obsažena v několika kilogramech zelených rajčat. Ale tento jed může sloužit člověku. Produkuje kortizon, dobře známý lék používaný v mnoha nemocech. Při zakoušení rajčat z rajčat se získává rajče. Není jedovatý. Obě tyto látky mají následující vlastnosti: \ t

• imunomodulační;
• karcinogenní;
• antibiotikum;
• antioxidant.

Existují důkazy, že tomatoidin pomáhá při budování svalové hmoty během cvičení a přispívá ke ztrátě tukové tkáně.

Výhody zelených rajčat

• Použití plátky rajčat na rozšířené žíly pomáhá při křečových žilách;
• stabilizace acidobazické rovnováhy;
• Přítomnost dietní vlákniny zlepšuje čištění střev.

Lze konstatovat, že zelená rajčata jsou na jedné straně škodlivá pro tělo a na druhé straně přinášejí velké výhody. Ale nechci je jíst čerstvé kvůli vysoké kyselině a spíše neatraktivní chuti.

Jak používat

Tato rajčata jsou jednou ze složek lahodných kousků na zimu. Mnozí si je užívají solené nebo nakládané. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu.

Pozor! Když se vaří nebo nakládá, škodlivé látky nalezené v zelených rajčatech jsou zničeny. Takové užitečné přípravky mohou být konzumovány.

Pomůže se slaninou a namáčení zelených rajčat ve slané vodě několik hodin. Pokud se voda několikrát změní, škodlivý solanin zmizí.

Tip! Nejlepší živiny rajčat jsou absorbovány produkty, které obsahují rostlinné i živočišné tuky.

Kontraindikace použití zelených rajčat

Existují určitá onemocnění, při nichž je používání rajčat zakázáno. Jedná se o kloubní problémy, onemocnění ledvin a žlučníku a alergické reakce. Všechny ostatní rajčata mohou a měly by být konzumovány, ale v rozumném množství.

Jakýkoli produkt používaný osobou má určité výhody a může být škodlivý. Jde pouze o jejich poměr, správnou volbu způsobu zpracování a správně zvolenou míru využití.