Pravděpodobně každý zná takové akutně hořící rostliny, jako je česnek a křen. Byli to oni, kdo tvořili základnu horlodera, protože pokrm s podobným názvem prostě musí být kořeněný. Ale gorloder je také kořeněný, a dokonce i nasládlý - vše záleží na tom, jaký druh receptury se používá. A je tu spousta receptů na horlodera - konec konců je ruským ekvivalentem abcházského adjika a francouzsko-anglického kečupu. Není divu, že se často nazývá adzhika-gorloder, nebo ketchup-gorloder, v závislosti na tom, které složky v receptu převažují.

Jak udělat horlodera

Samotné gorloder připravil velmi jednoduše. Má dvě hlavní odrůdy: syrové a vařené.

Surový gorloder je velmi užitečný pro lidské tělo a je připraven jednoduchým broušením a mícháním všech nezbytných složek. Nakonec se do misky přidává sůl a koření, které musí stát několik hodin až několik dní, aby se všechny ingredience dokonale promíchaly a mohly být skladovány v zimě.

Tip! Při prodloužené infuzi do 2-4 dnů musí být horloder pravidelně míchán, aby se odstranily nadbytečné plyny.

Teprve po několika dnech je horloder vyložen na malých sterilních nádobách, takže si můžete vychutnat omáčku v zimě. Skladujte surový horloder bez přidání octa pouze v chladničce.

Tam jsou také recepty pro zachování horloder pro zimní použití vaření, stejně jako přidání octa nebo slunečnicového oleje.

Jak vařit vynikající horloder - užitečné tipy pro hostesky

Pikantní občerstvení vyrobené z hořící zeleniny marně přitahuje ženy v domácnosti - koneckonců, mohou nejen zvýšit chuť k jídlu, probudit chuťové pohárky, ale také mají blahodárný vliv na imunitní systém, chrání tělo před různými infekcemi. Ale aby jídlo bylo chutné a aby se dobře udržovalo v zimě, existuje řada nuancí, které mohou pomoci začínajícím hosteskám.

Výběr a příprava složek

Nejtradičnější složkou receptů na výrobu hormonu jsou rajčata, protože změkčují chuť koření, obohacují ho o řadu užitečných látek, dávají mu atraktivní barvu. Proto se ukáže, že rajče je velmi bohatá, chutná a voňavá.

Rajčata je vhodné zvolit masité odrůdy, protože velké množství kapaliny může způsobit okyselení gorlodera. Pokud však z čeho nic nevybírat, pak se v tomto případě při sekání rajčat odstraní část rajčatové šťávy pro jiné účely.

Kvalita gorlodera se výrazně zvyšuje, pokud používáte ovoce bez kůže. To může být snadno odstraněn z rajčat pomocí následující metody: zelenina se nejprve nalije vařící vodou po dobu několika minut, a pak jsou převedeny do ledové vody. Pak se slupka snadno odstraní.

Česnek je jednou ze základních složek receptů pro vaření horloder na zimu. Aby nedošlo k potížím při čištění česneku, je nutné jej rozložit na zuby a pár hodin namočit ve studené vodě. Poté lze kůži snadno a rychle odstranit. Pokud recept používá velké množství česneku, oddělené hřebíčky se umístí do skleněné nádoby, uzavřené víčkem a nádoba se intenzivně třepe několik minut. Plevy se odlupují a loupané plátky se odstraní z nádoby.

Pokud je křen používán v receptu horlodera na zimu, je vhodnější připravit koření v období podzim-zima. Vzhledem k tomu, že se jedná o oddenky, vykopané po mrazu, mají maximální léčivou sílu, stejně jako intenzivní chuť a vůni.

Pozor! Pro sekání křenu nezpůsobuje mnoho problémů sliznicím, doporučuje se ho před zákrokem mírně zmrazit.

Při použití feferonky v receptu na zimu nezapomeňte, že hlavní ostrost je obsažena v semenech. Proto, pokud je důležité, aby svačina obzvláště horké, pak je pepř rozdrcený celý. Jinak by se semena před sekáním zeleniny lépe odstranila.

Výrobní nuance

Pro získání rovnoměrně setřeného množství zeleniny pro horroder je obvyklé používat různé kuchyňské spotřebiče: mlýn na maso, kuchyňský robot, mixér, odšťavňovač. Samozřejmě se můžete dostat i na struhadlo, ale s velkým množstvím této metody mletí zeleniny bude velmi neproduktivní.

Chcete-li dále chránit sliznice obličeje před podrážděním způsobeným křenem, položte plastový sáček na výstup z mlýnu na maso a pevně jej přilepte k přístroji. Po dokončení procesu sekání křenového balení pevně uzavřen a použít k přidání do zeleninové směsi v poslední zatáčce.

Křen lze charakterizovat tvrdými a hrubými vlákny.

Tip! Aby si kuchyňští asistenti dokázali snadno poradit s broušením, doporučuje se odříznout oddenky na co nejmenší kousky.

V každém případě je vhodné odříznout oddenky křenu naposledy, protože nejčastěji ucpávají otvory mlýnku na maso nebo jiných zařízení.

Vůně česneku a křenu je odstraněna z kůže rukou, pokud jsou předem opláchnuty vodou. Zvláště účinné bude přidávat do vody jakýkoliv aromatický esenciální olej.

To je množství křenu a česneku, který je přidán k receptu horloder, který určuje dobu skladování koření. Mějte to na paměti, pokud chcete prodloužit životnost horloderu na zimu.

Pokud používáte recept na vaření gorlodera s vařením, pak je nejlepší vychladnout vířící plechovky vzhůru nohama pod dekou.

Představuje uchování gorlodera

Existuje několik triků na to, jak udržet tykev z rajčat bez varu na zimu.

• Kruh je vyříznut z papíru tak, aby těsně zapadl pod kryt. Namočte kruh s vodkou nebo alkoholem, položte ho pod víko a přikryjte nádobou glorodar.
• Stejně tak může být víko zevnitř vynecháno s tlustou vrstvou hořčice.
• Šíří horloder nad plechovky, nahoře je ponechán malý prostor, který se nalije několika lžičkami rostlinného oleje.

Jak udělat rajče gorloder s česnekem

Gorloder pro zimu rajčat je nejjednodušší a tradiční recept na výrobu občerstvení doma.

Složky:

• 1 kg rajčete
• 150 g loupaného česneku
• 2 lžičky. sůl
• 2 lžičky. cukru
• 1 lžička černý pepř
• ½ lžičky červené feferonky

Připravit gorloder pro tento recept co nejjednodušší.

1. Veškerá oloupaná zelenina prochází mlýnkem na maso.
2. Přidejte koření a koření.
3. Míchejte a nechte nějakou dobu stát.
4. Složte v malých, suchých, sterilizovaných nádobách.
5. Skladujte v chladničce nebo v zimě na balkóně.

Gorloder na zimu bez sterilizace

Tento recept horlodera na zimu je pozoruhodný svou mírnou chutí, proto je vhodnější pro ženskou polovinu lidstva. Díky bohatému složení a dlouhodobému skladování je však oblíbený i u mužů.

Složky:

• 3 kg rajčat;
• 1 kg jablek;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg papriky zeleninové;
• 550 g česneku;
• 5 feferonek;
• 50 g soli;
• 40 g cukru;
• 30 g 9% octa;
• 200 g rafinovaného rostlinného oleje.

Vaření:

1. Veškerá zelenina, kromě česneku, se promyje a naseká do jednoho hrnce.
2. Pak se umístí na oheň, zahřeje se k varu a vaří se na mírném ohni asi 40 minut.
3. Výsledná pěna se periodicky odstraňuje drážkovanou lžící.
4. Česnek se rozdrtí odděleně a po této době se přidá k vroucí rostlinné směsi spolu s cukrem a solí.
5. Nakonec přidejte olej a ocet a opět přiveďte směs do varu.
6. Nasaďte si na sterilní sklenice a svinujte je na zimu.

Recept horlodera s křenem, aby nekvasil

Přidání křenu k horloderu kromě chuti, vůně a hojení poskytuje dodatečnou ochranu obrobku na zimu. A jablka dávají svačinu lehký, ovocný nádech.

Poznámka! Je lepší používat jablka sladkokyslá nebo dokonce kyselé odrůdy.

Složky:

• 3 kg rajčat;
• 300 g křenu;
• 1, 5 kg jablek;
• 800 g česneku;
• Sůl podle chuti.

Můžete připravit horloder s tímto receptem velmi rychle:

1. S jablky a rajčaty je vhodné kůru vyjmout, nakrájet na kousky, vyjmout jádro z jablek se semeny.
2. Křen a česnek slupky a hustá hrubá kůra.
3. Křen nakrájíme na malé kousky.
4. Mletím na mlýnek na maso vše v následujícím pořadí: rajčata, jablka, česnek a poslední - křen.
5. Všechny složky se míchají, přidávají se soli.
6. Trvejte na půl hodině a zkuste to znovu.
7. V případě potřeby přidejte cukr a více soli.
8. Pokud se předkrm nezdá být příliš pikantní, nespěchejte, abyste přidali česnek nebo křen - pikantnost je plně odhalena až po několika dnech.
9. Rozložte na suché plechovky a skladujte na chladném místě.

Recept na horloder bez česneku (rajčata a křen s pepřem) \ t

Pokud je někdo v rozpacích vůně česneku v goryloderě, pak je recept na výrobu tohoto svačinu na zimu bez česneku. Kromě křenu, feferonka dodává ostrost do gawder.

Složky:

• 3 kg rajčat;
• 300 g oddenků křenu;
• 3 lusky feferonky;
• 1 kg papriky zeleninové;
• 50 g mořské soli.

Vaření:

1. Veškerá zelenina se čistí od zbytečných detailů.
2. Broušení pomocí mlýnku na maso.
3. Smíchá se s přidáním soli.
4. Budoucí horloder je na několik dní infuzován na chladném místě za občasného míchání.
5. Rozloží se na malé sterilní sklenice a uloží se ve sklepě nebo ledničce (lze v zimě uskladnit na balkóně s mrazákem).

Recept horloder z rajčatového česneku a křenu

Tento recept na zimu je dědicem slavné tkemali omáčky, protože se připravuje s přídavkem švestky nebo švestky, ale v přítomnosti křenu.

Složky:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg švestek nebo švestky;
• 400 g česneku;
• 200 g křenu;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octa jablečného octa.

Vaření gorloder pro tento recept je snadné, a je ideální pro kebab a další masové pokrmy.

1. Švestky bez semen a rajčat z místa připevnění ke stonku.
2. Oloupaný křen a česnek z lusku.
3. Drcené švestky a rajčata a umístěny na sporáku.
4. Po varu vyjměte pěnu a vařte ovoce a zeleninovou hmotu po dobu 15 minut, přidejte sůl a cukr.
5. Směs se nechá vychladnout, v tomto okamžiku se mletý česnek a křen.
6. Přidejte je spolu s octem do chlazených švestek a rajčat.
7. Gorloder se smíchal a rozložil na sterilní sklenice.
8. V zimě skladujte na chladném místě nebo na balkóně.

Gorloder na zimu bez křenu - pikantní

Tento recept horlodera bez křenu na zimu uchvátí svou snadnou přípravou a také tím, že se získá omáčka s přitažlivým aroma bylin a koření. Podle chuti a vůně se nejvíce podobá tradičnímu kečupu.

Složky:

• 1 kg rajčat;
• 300 g česneku;
• 30 g soli;
• 30 gramů cukru;
• Koriandr, bazalka, kari - lžíce směsi v suché formě;
• Na špici zemského černého a nového koření;
• 2 hvězdičky hřebíček.

Vaření:

1. Podle receptu můžete použít čerstvé i sušené bylinky.
2. Pokud jsou kořeněné bylinky a koření používány v suché formě, musí být všechny před použitím rozdrceny v mlýně na kávu.
3. Pokud se použijí čerstvé bylinky, rozemele se pomocí mlýnku na maso a rajčat a česneku.
4. Všechny složky v rozdrceném stavu musí být smíchány s přidáním soli a cukru.
5. Směs se infunduje po dobu několika hodin, poté se nanese ve sterilních nádobách.
6. Uchovávejte v chladničce.

Pozor! Pokud již není v chladničce žádný pokoj, připravuje se na zimu horloder pomocí tohoto receptu na hodinu s předvařenými rajčaty nasekanými nasekanými rajčaty.

Garloder s česnekem bez vaření

Gorloder, vyrobený na zimu podle tohoto receptu, je pozoruhodně uložen díky velkému obsahu česneku a feferonky. Místo rajčat se používá sladká paprika, nejlépe v různých barvách, ale musí být přítomna červená paprika.

Složky:

• 1 kg bulharské papriky;
• 300 g feferonky;
• 300 g loupaného česneku;
• Sůl podle chuti.

Způsob přípravy na zimu není nikdy snazší:

1. Volné papriky ze semen a ocasů a česnek - z šupin.
2. Otočte veškerou zeleninu přes mlýnek na maso.
3. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl.
4. Rozkládejte na březích, skladujte na chladném místě.

Závěr

Existuje mnoho receptů na horloder na zimu. I ti, kteří nemohou tolerovat z různých důvodů, česnek, rajče nebo křen, mohou najít vhodnou možnost pro přípravu.