Existuje velké množství receptů na výrobu angreštových želé na zimu. Někteří navrhují používat pouze bobule a cukr, zatímco jiní vyžadují použití dalších složek. Ty ovlivňují nejen vzhled hotového výrobku, ale také významně zlepšují jeho chuť.

Tajemství přípravy angreštové želé na zimu

Jakýkoliv přípravek na bázi angreštu má jedinečnou jemnou chuť a vůni. Namísto buničiny je uvnitř bobule hmota podobná želé s malým počtem malých kostí. Tato funkce definuje pravidla pro její použití.

První pravidlo se týká přípravy hlavní složky pro výrobu želé. Chcete-li začít, pomocí nůžky, musíte odstranit suché metla. Pokud potřebujete, aby bobule šťávy v procesu vaření, můžete přeskočit tuto položku.

Výběr bobulí, měli byste věnovat pozornost jejich zralosti. Mírně nezralé se liší v kyselé chuti. Z tohoto důvodu může být zapotřebí více sladidel.

Druhé pravidlo se týká chuti hotového pokrmu. Berry má velmi slabý pach, který může prakticky zmizet v procesu vaření. Aby se tomu zabránilo, pomůže kyselina citrónová, pomerančová dřeň nebo kiwi.

Zajímavé Použití koření a koření není nejlepším dopadem na kvalitu hotového želé. Proto je lepší ji kombinovat s kardamomem, mátou nebo vanilkou.

Pro želé můžete použít jakýkoliv druh angreštu. Jediným požadavkem je zralost. Pouze v takových bobulích bude dostatečné množství živin a přírodní "želatina".

Pokud proces vaření vyžaduje vaření, pektin, který je zodpovědný za tloušťku, nemusí být dostačující. V takových případech budete muset použít další želatinační činidla, například běžnou želatinu.

Nejjednodušší recept na angreštové želé

Pro želé podle klasického receptu je potřeba 1 kg bobulí a 800 g cukru a vody. Proces vaření se skládá z několika fází:

• Omyjte plody a složte je do hlubokých nádob, jako je smaltovaná mísa;
• nalijte vodu do nádoby;
• vařit, vařit na mírném ohni po dobu jedné třetiny hodiny;
• nechte vychladnout, zatřepte, rozdrcte mixérem nebo sítem;
• hmotu berry převařte, dokud se objem dvakrát nezmenší.

Postupně přidávejte cukr. Hotový pokrm bude zpočátku tekutý. Musí být nalita do předem sterilizovaných bank, kde se zhušťuje.

Angreštový želé recept na zimu bez vaření

V želé, vařené bez tepelného ošetření, zachovává všechny příznivé vlastnosti bobulí. Zde ale stojí za to připomenout jedno důležité pravidlo: poměr granulovaného cukru a bobulí by měl být nejméně 1, 5 až 1. Citrusové plody korigují přebytečný cukr.

Složení dezertu zahrnuje:

• bobule - 1 kg;
• pomeranče - 1 ks;
• granulovaný cukr (alternativa - med) - 1, 5 kg.

Na samém počátku by měly být bobule namočeny ve vodě, pečlivě sbírány a sušeny. Z pomeranče vytáhněte dřeň. A jedna a druhá složka se rozmělní mixérem. Směs se smíchá s cukrem nebo medem a ponechá se po dobu 12 hodin.

Zatímco dezert bude naplněn, je nutné sterilizovat požadovaný počet plechovek. Vložte do nich želé a navalte se.

Angreštové želé na zimu přes mlýnek na maso

V tomto receptu jsou bobule a cukr přijímány v poměru 1: 1.

• nakrájejte bobule přes mlýn na maso;
• dejte pyré do velké smaltované pánve;
• vařte na mírném ohni, občas promíchejte;
• přidejte cukr;
• vařte, dokud nebude tlustá.

Poté, co hmota získá požadovanou tloušťku, přeneste ji do připravených nádob.

Silné angreštové želé s gelujícími látkami

Pokud v berry není dostatek přirozené "želatiny", je nutné použít její náhražku. To může být různých typů: okamžité a ten, který potřebuje předchozí namáčení. V závislosti na typu změny a pracovního postupu.

Angrešt v želé na zimu s želatinou

K vaření budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• čistá voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• cukr - nejméně 500 g

Především by měl být sirup vyroben z cukru a vody. V něm rozložit nebo celé bobule, nebo bobule šťouchané brambory. Vařte na nejnižším teple asi půl hodiny. Ochladí se, přidá se želatina a zahřívá se do varu. Nalijte do bank, zavřete. Zabalte deku.

Angreštové želé s quittin: pokyny krok za krokem

Angreštové želé s quittinem (přírodní želírovací činidlo) je poměrně jednoduché. Podle receptu musíte vzít:

• 700 g bobulí;
• 3 Kiwi;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 pytel quittinu.

Proces vaření se skládá z několika částí:

• promývat a mlít přísady pomocí mixéru (mlýnek na maso);
• smíchat granulovaný cukr s přísadou;
• přeneste přísady na pánev;
• po varu vaříme, dokud se cukr nerozpustí.

Po ochlazení a zhuštění dezertu se může rozložit do sterilizovaných nádob.

Jak vařit angrešt želé s zhelfix

Zhelfiks má stejné vlastnosti jako quittin. Chcete-li připravit želé, které obsahuje, musíte vzít 1 kg bobulí a 0, 5 kg granulovaného cukru. Oloupané a tříté sito bobule naplněné cukrem. Nasaďte kamna a vařte na mírném ohni déle než 10 minut. Do výsledné hmoty přidejte gelifix smíchaný s půl sklenkou cukru. Po 5 minutách odstranit z tepla.

Angrešt želé recept s malým množstvím cukru

Pro přípravu dezertů není nutné používat hodně cukru. Většina receptů si rezervovat a radit sladit dezert podle svého vkusu. Jedním z příkladů je angreštové želé s želatinou. Zahrnuje:

• bobule - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• cukr - půl sklenice;
• Vanilin - 1 tyčinka.

Čistě umytý angrešt se musí očistit od ocasu a nalijte předvařený cukrový sirup. Bez zastavení míchání vařte 10 minut. Po ochlazení se ke hmotě přidá želatina a vanilin. Přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Zavřete ve sterilizovaných nádobách.

Jak udělat želé z angreštu a máty

Mátové želé je lepší vařit ze zelených bobulí (700 g). Kromě něj byste měli vzít pár plodů kiwi, 2 větvičky máty a asi 700 gramů cukru.

Proces vaření:

• angrešt a kiwi mytí, slupky a kroucení v mlýnek na maso;
• Posun do hluboce smaltovaného kontejneru;
• přidejte mátou a cukrem;
• vařit 40 minut po varu.

Jakmile je dezert připraven, musí být položen ve sterilních nádobách, zakrytých víčky a zabalen do deky.

Recept na vynikající želé z angreštové šťávy

Pro přípravu pokrmů z angreštové šťávy je nutně nutná želatina, jinak bude proces trvat několik hodin (dokud šťáva nezhustne). Složení tohoto dezertu zahrnuje 2 litry šťávy, 500 g granulovaného cukru a 50 g želatiny.

Pro začátek v 0, 5 litru šťávy je nezbytné rozpustit želatinační činidlo. Zatímco bobtná, zbývající šťáva se vaří cukrem. Poté vše promíchejte a vařte asi 3 minuty. (bez varu). Stále horké šíří na březích a srolovat.

Angreštový želé s medem

Pro přípravu dezertu z medu a angreštu potřebujete pouze 2 složky:

• jahodová šťáva - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobule by měly být zralé. Musí být složeny do hluboké nádoby, nalijte vodu a vařte.

Po tom, důkladně přetáhněte přes tenká. Tak si šťávu. Musí být smíchán s medovým sirupem. Nasaďte kamna a vařte, dokud nezačne hustit. Ještě není studená, vložte ji do sklenic a zavřete víčka.

Recepty vaření angrešt želé na zimu v kombinaci s citrusů a bobulí

Citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, se přidávají do dezertů, aby se posílila chuť a vůně, a aby dodaly intenzivnější stín. V některých receptech, pomeranče jsou používány s kůží, v jiných, musí být pečlivě loupané, takže pouze maso.

Angreštový želé s pomerančem

Pro 1 kg hlavního produktu je nutné odebrat 1 kg pomerančů a 1, 5 kg granulovaného cukru.

Příprava probíhá v několika fázích:

• mytí a loupání bobulí a citrusových plodů pomocí mixéru;
• vložte do smaltované pánve;
• přidejte cukr;
• přidejte 250 ml čisté vody;
• promíchejte a nechte stát 6 hodin;
• vaří se, vaří se 10 minut, čas od času se odstraní pěna;
• nechte vychladnout;
• znovu se vaří, dokud se nedosáhne požadované konzistence.

Dezert je připraven. Zůstane jen přetvořit přes gázu nebo ji nalít do bank. Nemůžete filtrovat a nechat s buničinou.

Jak udělat angrešt želé s pomerančem bez vaření na zimu

Složení želé:

• 1 kg angreštu;
• 1 kg cukru;
• 2 pomeranče.

Bobule a citrusové plody musí být rozdrceny mlýnkem na maso. V tomto případě nelze čistit.

Pozor! Pro mlýn na maso se doporučuje zvolit sítko s malými otvory, jinak se v dezertu objeví velké kusy.

Spojte hmotu bobule s cukrem. Nechte to celou noc. Během této doby se cukr zcela rozpustí. V dopoledních hodinách může být hotový dezert položen na břehu.

Jak udělat angrešt želé s pomeranči a citrony

Miska s pomeranči a citronem je zvláště užitečná během chladného období. Díky vysokému obsahu vitamínů posiluje imunitní systém a chrání před beriberi.

Chcete-li připravit zdravý dezert, musíte vzít:

• 1, 5 kg bobulí;
• 2 velké pomeranče;
• 1 citron;
• 2, 3 kg cukru.

Od citrusů odstraňte kosti. Nechte pomerančovou kůru a odstraňte citron. Brambory a ovoce rozemele v bramborové kaší. Přidejte k němu cukr a na jeden den ho odložte stranou, aniž byste zapomněli rozruch. Po stanovené lhůtě rozdělte bankám.

Malinové a angreštové želé

Chcete-li pracovat s tímto receptem, musíte připravit stejné množství angreštu a malin, stejně jako cukr a vodu. Proces vaření je velmi jednoduchý. Bobule musí být složeny do pánve a přidána voda (250 ml). Pára, dokud ne všechny prasknou. Rychle ochlaďte, hněte a přetáhněte gázou složenou v několika vrstvách.

Výsledná šťáva se vaří na nízkém ohni, dokud se nestane dvakrát menší. Poté, co potřebujete přidat stejné množství cukru. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pravidelně míchejte. Jakmile je dezert připraven, nalijte ho do připravených sklenic.

Angrešt a červený rybíz želé recept

Dezert pro takový recept má ve svém složení velké množství pektinu, takže není třeba používat želatinu nebo jiné podobné látky.

Pro přípravu potřebného dezertu:

• 2 kg angreštových bobulí;
• 1, 5 kg červeného nebo černého rybízu;
• 250 ml čisté vody;
• 1, 5 kg granulovaného cukru.

Vytváření želé je snadné. Čisté bobule musí být umístěny do nádoby a zahřívány vodou, dokud se neobjeví šťáva. Poté musí rychle vychladnout. Směšovač se promění v pyré, odtok. Vařte šťávu, dokud se nestane o 40% méně. Poté přidejte cukr. Sladká směs se vaří asi 10 minut. Poslední fáze se rozvíjí v bankách.

Jak udělat želé z třešní a angreštu

Recept na třešně má jednu zvláštnost: používá se jako samostatný pokrm a jako náplň do dortů a pečiva. Kromě toho je velmi užitečné, protože vyživuje tělo kyselinou listovou a vápníkem.

Složení zahrnuje:

• 500 g angreštu;
• 500 g třešní;
• 1 kg cukru.

Na začátku vaření musí být praný a oloupaný angrešt smíchán s cukrem. Nasaďte oheň a nechte vařit. Po přidání třešní. Dobře zamíchejte a znovu vařte. Vařte ne déle než 10 minut. Nechte vychladnout po dobu 12 hodin. Pak se znovu vaří, rozloží se na břehu a rozbalí se.

Angreštové želé v pomalém hrnci

Angreštové želé, vařené v pomalém vařiči, se ukáže být hustější a jednotnější. Složky se zahřívají co nejrovnoměrněji, čímž se uvolňuje velké množství pektinu.

Podle receptury obsahuje 0, 5 kg bobulí a stejné množství granulovaného cukru. Není nutné přidávat vodu. Výrobky by měly být míchány a složeny v misce. Nastavte režim hašení na 1, 5 hodiny. Po 20 min. jemně sekat sladkou hmotu pomocí tolkushki. Jakmile je želé připravena, může být rozložena ve sterilizovaných nádobách. V případě potřeby rozmělněte mixér.

Podmínky a pravidla pro ukládání angreštových želé

Doba a místo skladování hotového přípravku závisí na způsobu jeho přípravy a na množství cukru. Pokud je želé vařená, můžete ji uložit do sklepa nebo sklepa asi 2 roky. V opačném případě je doba použitelnosti zkrácena na 1 rok. V tomto případě je výrobek skladován pouze v chladničce.

Závěr

Takže angreštové želé lze připravit různými způsoby. Může být syrový nebo vařený, s cukrem nebo medem, pouze z angreštu nebo s přidáním jiných bobulí a ovoce. V každém případě je tento dezert prospěšný lidem.