Prunus - druh berry. Delicious, ale moc nejíst. Ale pro přípravu domácího vína z ptačí třešně je velmi užitečné. A nutriční hodnota bobulí se zachrání a příjemným nápojem je vždy cesta. Domácí vína se liší od vín zakoupených v obchodním řetězci svou jednoduchostí přípravy, rozpočtem a dobrou energií. S vlastními rukama můžete udělat nádherný aromatický nápoj, který osloví členy rodiny a hosty. Příjemná chuť čerstvých bobulí, které mnoho lidí nemá rád, dodává vínu originalitu. Ptačí třešeň obsahuje pektin, který je vhodný pro starší lidi. Proto byste měli věnovat pozornost krásné ovoce. Prunus často stojí stranou.
Paní upřednostňují víno z hroznů, rybízu, švestek a třešní ptáků. Pokud ale tento úžasný výrobek zkusíte, víno z ptačí třešně zaujme své místo v seznamu prázdných míst.
Zvažte jednoduchý způsob, jak vyrobit víno z černého nebo červeného ptáka třešně doma.
Silný třešňový nápoj - přípravná fáze
Pro přípravu potřebujeme:
- bobule třešeň v množství 5 kg;
- čistá voda v objemu 5 litrů;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg (ideálně, můžete si vzít 250 g na 1 kg bobulí);
- černé rozinky - 70 g.
Nejprve připravte skleněnou nádobu. Můžete mít objem 10 nebo 15 litrů. Záleží na počtu plodů a potřeb. Láhev omyjte, osušte a zakryjte čistým víkem nebo hadříkem.
Pokračujeme přípravou bobulí. První věc, kterou je třeba udělat, je vyřešit plody třešně. Aby bylo víno chutné a voňavé, potřebujeme zralé, ale ne přezrálé bobule. Příliš měkké je lepší odložit. V době přepážky odstraňte zkažené bobule, listy, větvičky, odpadky.
Je to důležité! Bobule třešeň nemusí být umyté, stačí osušit ovoce ručníkem.Voda omývá přirozené kvasinky z povrchu ovoce, takže kvašení bude slabé a nápoj nemusí fungovat.
Čisté vyjmenované plody polévek z třešňového třešně ve vhodné pánvi a směně. Když všechny bobule jsou stále celé, můžete si vzít maltu, pak pokračovat rukama. Nezapomeňte nosit rukavice tak, aby se vaše ruce nestaly barvou třešní. Mash důkladně.
Je to důležité! Je nutné přesunout všechny bobule, aniž by jeden z nich chyběl.Víno černé nebo červené cherry cook na cukrový sirup. Proto bude muset vařit. Paní umí připravit sirup na marmeládu. Technologie ve vinařském procesu zůstává stejná:
- V smaltované misce nalijte cukr podle receptury a naplňte ji vodou.
- Dobře promíchejte, aby se později sirup nespálil.
- Sladká voda se vaří 3 - 5 minut a nezapomeňte odstranit pěnu.
- Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na 20 ° C.
Vaření mladiny. Je lepší, aby se v oddělené misce, a pak dát víno do připravené nádoby.
Naplňte bobule sirupem, přidejte promyté rozinky a zakryjte nádobu gázou, složenou ve třech vrstvách. Ujistěte se, že upevnění hran, můžete žvýkat. Hrnec odstraníme v teplé a temné místnosti. Doba expozice tři dny nebo více. Během této doby nezapomeňte denně promíchat obsah, abyste odstranili přebytečnou kyselinu. Jakmile začne fermentace, je sladina připravena. Začátek kvašení lze snadno zjistit podle vzhledu:
- pěna na povrchu;
- bubliny v obsahu pánve;
- charakteristický zápach kaše;
- syčení a vroucí mladina.
Nyní vezmeme připravený tara a nalijeme do něj výsledné víno, které musí stát a přehrát.
Hlavní etapa vaření vína
Pro řádné kvašení je nutné provést na láhvi vodní uzávěr. Obvykle doma je to trubice, která pomáhá výstupu plynů z nádrže. Jeden konec trubky je spuštěn do láhve, druhý do nádoby s vodou.
Trubku musíte opatrně izolovat na obou koncích. Vznikající bubliny naznačují, že proces fermentace stále probíhá.
Nádobu umístíme do místnosti o teplotě 17 ° C-24 ° C bez přímého slunečního záření na kapalinu.
Bude to trvat 3 až 6 týdnů, než nakreslíte víno z jejich třešně. Ochota je určena světlem mladiny, nepřítomností bublinek a výskytem sedimentu. Nápoj z třešně ptáků vyžaduje další zpracování.
Víno vlijte do velké láhve velmi opatrně. Pro nás je důležité, aby nedošlo ke vznícení sedimentu.
Jděte do závěrečné fáze.
Závěrečná činnost
Potřebujeme ochutnat víno pro cukr. Pokud chcete pít sladší, pak přidejte cukr. Děláme to takto:
- Nalijte 0, 5 nebo 1 litr vína do samostatné nádoby.
- Přidejte správné množství cukru.
- Dobře promíchejte.
- Nalijte do láhve.
Teď posíláme pták-třešeň na místo, které je chladnější s teplotou nejvýše 11 ° C a vydržíme 2 až 6 měsíců. Je lepší vydržet maximální dobu, pak bude nápoj chutnější.
Hotové víno se nalije do malých lahví a zalepí. Skladujte v suterénu nebo v chladničce. Skladovatelnost 2-3 roky, síla nápoje - 12%.
Pokud chcete, aby červené třešňové víno bylo více koláč, přidejte listy rostliny v poměru 300 g na 5 kg zralého ovoce.
Existuje další snadný a jednoduchý recept na výrobu červeného třešňového vína.
Možnost neposkytuje přípravu mladiny. Rozdrcené bobule se umístí do láhve a nalijí se do vrstev s tenkou vrstvou cukru. Záložka utrácet objem nádoby, pak směs je nalita voda. Na krk se položí vodní uzávěr a víno se nechá zrát až do konce kvašení. Jakmile kvašení skončí, nápoj se plní do lahve a posílá do sklepa.
Pokud se pokusíte vyrobit víno z ptačí třešně doma, výsledek vás donutí změnit postoj k tomuto keři. Nápoj činí chuť bobulí mnohem měkčí. Připravte si jemné víno s různým stupněm sladkosti a síly. Tento krásný nápoj oceníte s neobvyklou chutí a vůní.