Zachovat vitamíny a živiny nejlepší způsob sklizně zeleniny - zmrazení. V tomto případě jsou všechny přínosy a živiny zachovány na maximum. Chcete-li zmrazit řepu na zimu v mrazničce je vařit kořenové plodiny po celou studenou dobu pro použití v různých pokrmů.
Je možné zmrazit řepu na zimu
Pro zajištění přístupu k produktům v zimě je nejlepší volbou zmrazení. Můžete zmrazit řepu, strouhané, pro zimní nebo kořenové plodiny úplně. Další výhodou při zmrazování je značná úspora času. Při sklizni s pomocí konzervace může hosteska strávit obrovské množství času na tepelném ošetření a připravit pro skladování řepu.
Pokud si ponecháte zeleninu bez jakéhokoliv tepelného ošetření, ale jednoduše ji položte do sklepa nebo sklepa, pak časem bude plodina vadnout a ztratí svůj vzhled.
Je důležité zvolit produkt pro zmrazení. Měla by to být zdravá zelenina, bez známek plísní, hniloby a bez vnějšího poškození. Můžete zmrazit řepu pro zimu mít přístup k vitamínům po celý rok.
Ve kterých nádobách je lepší zmrazit řepu
Pro dokonalou konzervaci bude optimální zmrazit řepu v mrazničce v porcích. Pak nemusíte několikrát zmrazovat a rozmrazovat zeleninu. To nepříznivě ovlivňuje bezpečnost živin. Proto je plastová nádoba pro zmrazení považována za optimální, stejně jako plastový sáček, který bude přesně držet část pro jedno použití.
Jak nejlépe zmrazit řepu: vařené nebo syrové
Jak nejlépe zmrazit řepu v mrazáku na zimu závisí na tom, co se má použít. Například, pro boršč je kořenová zelenina lépe sklizena ve strouhané formě, syrové, a pro vinaigrette je okamžitě nakrájena a vařena.
Pokud neexistují přesné údaje o tom, jak se bude používat kořenová plodina, pak je optimální zmrazit celý a syrový. Můžete zmrazit a vařená řepa, a pak vytáhnout ji v zimě a rychle snížit podle potřeby na salát nebo jiné kulinářské mistrovské dílo. V každém případě je rychlejší než konzervování zeleniny.
Jak zmrazit syrové řepy
Existuje několik způsobů, jak zmrazit surový produkt. Ale v každém případě, musíte nejprve loupat kořenové plodiny a umýt. Teprve pak si můžete vybrat, jak zmrazit syrovou zeleninu. Zmrazená řepa na zimu ve vařené formě obsahuje velké množství receptů.
Jak zmrazit doma pro zimní řepu, nakrájíme na proužky
Chcete-li zmrazit ve formě slámy, je třeba umýt, vyčistit kořen. Pak by se měl rozřezat na tenké proužky. To lze provést nožem, stejně jako speciální tryskou v potravinovém procesoru. Tím se výrazně ušetří čas a úsilí hostesky.
Poté musí být celá sláma umístěna do sáčku se speciálním zámkem a uvolněno co nejvíce vzduchu. Aby nedošlo k záměně polotovarů v zimě, doporučuje se na obalu uvést „surovou řepu“ a také přesné datum balení a zmrazení.
Můžu zmrazit celou řepu
V mrazáku je možné zmrazit surovou a vařenou řepu úplně. Ale v tomto případě se nedoporučuje čistit produkt, neřezejte topy a ocasy, takže zelenina bude lépe chráněna a nebude trávit své živiny.
Pokud se v zimě vytáhnout takové kořenové plodiny a vařit v okyselené kapalině, pak barva zůstane, a můžete také dát tvar řezu, že jídlo navrhuje. V případě, že hosteska přesně neví, kde ji lze určit později, může být zcela zmrazena.
Je možné zmrazit strouhanou řepu na zimu
Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost sklizni kořenů. Je to velmi pohodlné, zejména pro boršč. Současně je důležité dodržovat proporce a zmrazit stejně mnoho zeleniny v jednom sáčku, jak je používáno najednou. Většina hospodyňek při mražení jen tře obrobek. Pokud se plodina ukázala být velká, pak můžete použít stroj na mytí mrazu. Tato technika vám umožní rošt velké množství kořenové zeleniny a zároveň udržovat čistotu v kuchyni pracovišti. Při mletí kořene přes struhadlo může dojít k četným sprejům.
Aby ruce nebyly natřeny světlou barvou řepy, je lepší zeleninu brousit jednorázovými nebo lékařskými rukavicemi. Doporučuje se také zakrýt všechny příbory, které mohou při mytí dostat sprej. V tomto případě nebudete muset umývat kuchyň a po sklizni provádět obecné čištění.
Je možné zmrazit vařenou řepu
Pro mražení se používá nejen čerstvá kořenová zelenina, ale také vařená. To je velmi výhodné, pokud se zelenina použije při přípravě salátů, vinaigret a také novoroční sleďů pod kožichem. Vařenou řepu můžete zmrazit, pokud nechcete delší dobu připravovat pokrm. Ale použít takové prázdné může být pouze v těch nádobí, kde se produkt vaří a pouze v řezu, ve kterém byla zelenina připravena. Často je výhodnější zmrazit celý vařený kořenový zeleninový celek, pak ho podle potřeby sekat.
Šťouchané mráz
Za prvé, kořen musí být vařený. Aby neztratila svou barvu, nestojí za to odříznout oddenky, stejně jako vrcholy. Pouze po vaření lze výrobek očistit od pokožky a začít řezat. To je nejlepší volba pro ty, kteří se nechtějí zvlášť obtěžovat těsně před vařením. Ochlazená vařená zelenina se liší tím, že je mnohem snazší jej čistit.
Uložte vařenou zeleninu ve formě bramborové kaše je lepší pro rodiny, které mají děti. Je vhodné zmrazit červené řepy na vaření zeleninových jídel pro děti. Často toto jídlo, obzvláště s přidáním česneku, sympatií a dospělých. Pro přípravu bramborové kaše, musíte vařit kořen, a pak vyčistit. Pak potřebujete mixér na výrobu bramborové kaše.
Poté, co je celá zelenina rozmačkaná, musí být rozložena na balení a podepsat datum balení. Dalším krokem je umístění do mrazničky.
Je možné zmrazit celou řepu
V případě potřeby zmrazit vařenou zeleninu a celý. K tomu je třeba provést jednoduchý algoritmus akcí:
- Vyberte zdravé kořeny.
- Důkladně je omyjte štětcem.
- Vařte v okyselené vodě.
- Po kontrole připravenosti vychladnout kořen.
- Uspořádejte balíčky pro zmrazení.
- Podepsat a dát do mrazáku.
V zimě jej lze jednoduše vytáhnout z chladničky, rozmrazit a v případě potřeby jej rozřezat na připravené nádobí.
Je možné zmrazit vařenou červenou řepu pro vinaigrette
Uložení výrobku pro vinaigrette se liší pouze v tom, jak je řez. Všechny ostatní stupně obrobku jsou zachovány ve stejné formě: umyjte, vařte, ochlazujte a pak zmrazte. Pro vinaigrette musí být zelenina před zmrazením nakrájena na kostky.
Je možné zmrazit vařené strouhané řepy
Tak zmrazit sochory pro některé saláty. Proces vaření je stejný, začíná praním. Pak je kořen vařený, i když ho můžete pečit úplně v troubě. Po vaření by měla být zelenina ochlazena a oloupána. Teprve potom se kořen třel na strouhaném velkém nebo středním médiu v závislosti na preferencích hostesky.
Jak rozmrazit řepu
Metody rozmrazování závisí na druhu, ve kterém byl zmrazen:
- Vařená varianta. Výrobek musí být rozmrazen při pokojové teplotě těsně před přidáním do misky nebo před použitím. Vynikající pro rozmrazování a plusovou část chladničky.
- Surový pohled. Pokud výrobek dále vyžaduje tepelné zpracování, musí se vařit bez rozmrazování. Důvodem je skutečnost, že zmrazený produkt se vaří mnohem rychleji. Celá syrová mražená polena je proto vhodnější vařit ihned po mrazáku, aniž by byl vystaven procesu odmrazování. Aby se však zachovala barva, je třeba do vody přidat kyselinu citrónovou nebo kyselinu octovou.
Ale v každém případě nemůžete výrobek rozmrazovat několikrát, protože ztrácí své cenné živiny. Proto je nutné jej zmrazit po částech, aby bylo možné použít vše, co je okamžitě zmrazeno.
Podmínky a pravidla skladování zmrazené řepy
Podle pravidel je skladovatelnost zmrazené řepy 8 měsíců. To znamená, že s dostatečnou velikostí mrazničky je rodina zásobována vitamíny až do příštího roku po celou studenou dobu. Je důležité, aby byl produkt zabalen po částech a nemusel ho rozmrazovat. Pak ušetříte 90% všech živin. Zmrazení řepy v mrazničce pomůže zachovat veškerou nutriční hodnotu a prodlouží její trvanlivost. Nejlepší volba by byla bezpečná v mrazicí komoře. V tomto případě by měl být fotoaparát zapnutý několik hodin před umístěním sáčků tam. Pak bude efekt mnohem výraznější.
Závěr
Je možné zmrazit řepu na zimu v mrazáku v každém druhu. Vše záleží na preferencích hostesky a na tom, jak bude výrobek použit v zimě. V každém případě musíte nejprve vzít zdravé, malé kořeny, s vrcholy, kořeny. Nedoporučuje se užívat výrobek s velkým počtem chlupů - je považován za příliš tvrdý. Po zmrazení je třeba mít na paměti, že pro zachování živin je nutné produkt řádně rozmrazit a používat vše, co je rozmrazeno.