Houby jsou velmi zdravý a chutný výrobek. Jsou milováni a jedeni téměř v každé rodině. V létě je můžete snadno sestavit sami, ale v zimním období budete muset být spokojeni s předem připravenými polotovary. Na zimu je možné soli nejen lesních hub, ale i ústřičných hub a žampionů, které jsou společné pro všechny. V tomto článku se dozvíte několik možností pro solení ústřic ústní.

Solené hlívy ústřičné na zimu

Hlívy ústřičné lze nalézt na regálech supermarketů po celý rok. Tyto houby se pěstují v průmyslovém měřítku, takže si každý může dovolit chutné houby, aniž by ztrácel čas na jejich sbírku. Hlívy ústřičné se nebojí jíst ani na dietě, protože jejich kalorický obsah není větší než 40 kcal. Zároveň jsou velmi chutné a uspokojující.

Kvalifikované hospodyně vaří s nimi různé pokrmy. Mohou být vařené, pečené, smažené a marinované. A co je nejdůležitější, žádné tepelné zpracování nezkazí nádhernou chuť a vůni ústřic. Solené hlívy ústřičné lze vařit a jíst bez ohledu na sezónu.

Tyto houby jsou poměrně levné, takže si můžete kdykoliv nechat hýčkat lahodnými houbami. Solení ústřic nevyžaduje mnoho času a nevyžaduje mnoho úsilí. Nejsou potřeba žádné speciální kulinářské dovednosti. Ale kdykoliv můžete otevřít sklenici vonných hub. Hodně to pomůže, když hosté nečekaně sestoupí.

Pro osolení ústřic používejte pouze houby. Nohy jsou příliš tvrdé, takže se nejedí. Pro solení není nutné sekat houby. Velké čepice jsou nakrájeny na 2 - 4 kusy a pastelky jsou odlity úplně.

Studené vaření

Abychom takto rychle nakládali ústřice, potřebujeme:

• dva kilogramy hub;
• 250 gramů soli;
• dva bobkové listy;
• 6 černých pepřů;
• tři celé karafiáty.

Proces vaření je následující:

1. Hlívy ústřičné se umývají pod tekoucí vodou a stříhají podle potřeby. Nemůžete nechat více než centimetr nohy. Poškozené nebo poškozené díly by měly být oříznuty.
2. Bereme velkou čistou pánev a nalijeme malé množství soli na dno. Mělo by pokrývat celé dno.
3. Dále na ní položte vrstvu hlívy ústřičné. V tomto případě se houby rozkládají dolů. To je nezbytné, aby houby rychle osolily.
4. Nahoře posypte houby připraveným kořením. Pro aroma, můžete přidat v této fázi třešně nebo rybízu listy.
5. Další vrstvou je sůl. Dále opakujte všechny vrstvy přísad, dokud nedojdou.
6. Poslední vrstva hub by měla být naplněna směsí soli a koření.
7. Po tomto, je nutné pokrýt hrnec s čistým ručníkem a dát útlak na vrcholu. Může to být cihla nebo plechovka vody.

Pozor! Několik dnů hrnec s hlívy ústřičné by měl stát při pokojové teplotě.

Během této doby by se měl obsah pánve trochu usadit. Po pěti dnech se nádoba přemístí do chladnější místnosti. Po týdnu bude solení zcela připraveno k použití. Podáváme s rostlinným olejem a cibulí.

Jak nakládat houby horkým způsobem

Abychom mohli touto metodou vařit houby, musíme připravit následující komponenty:

• čerstvé houby - 2, 5 kg;
• stroužky česneku - od 5 do 8 kusů v závislosti na velikosti;
• voda - dva litry;
• potravinová sůl - 3 nebo 4 lžíce chuti;
• celá růžová - až 5 květenství;
• bobkový list - od 4 do 6 kusů;
• černý pepř - od 5 do 10 kusů.

Příprava solení:

1. Prvním krokem je připravit banky s kapacitou půl litru. Jsou důkladně umyty sódou. Nádoby se pak sterilizují jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Hlíva ústřičná připravit, stejně jako v předchozím případě. V tomto případě nemůžete umýt hlívy ústřičné, protože budou několikrát vařit ve vodě před solením.
3. Dále nalijte houby do pánve a nalijte vodu. Na oheň položil hrnec a přivedl k varu. Po té se veškerá kapalina vypustí a houby se nalijí čistou vodou. Hmota by se měla opět vařit, poté se vaří dalších 30 minut při nízkém teple.
   

4. Poté se voda vypustí a hlívy ústřičné se ochladí na pokojovou teplotu. Pak se rozloží do připravených sklenic, přidají se trochu nasekaného česneku.
5. Spusťte solný roztok. Na oheň dejte 2 litry připravené vody a nalévejte sůl, pepř, lavrushka, karafiáty a koření podle svého vkusu. Ale nepřehánějte to, aby nedošlo k zabití přirozené chuti hub. Zkuste okurku na sůl a koření. V případě potřeby můžete přidat trochu více soli.
6. Tato směs se položí na sporák a přivede k varu. Poté se solanka vaří 5 minut.
7. Připravené horké okurky nalít houby. Banky jsou pokryty plastovými víčky a nechány chvíli vychladnout. Pak jsou banky převedeny do chladného místa, kde budou uloženy. Po 2 týdnech mohou být houby konzumovány.

Pozor! Pokud chcete prodloužit dobu skladování předlitku, přidejte do sklenic 1 lžíci octa.

Závěr

Teď už víte, jak rychle a chutně nakládat hlívy ústřičné. Článek popisuje nejrychlejší způsob, který nevyžaduje velké finanční výdaje. První recept ukazuje, jak osolit houby ústřičnou studenou cestou a druhou - horkou. Fanoušci nakládaných hub budou jistě stejně jako solené hlívy ústřičné. Měli byste určitě vyzkoušet tyto metody a porovnat je mezi sebou. Jsme si jisti, že najdete své oblíbené a bude vařit solené ústřice houby častěji.