Mnozí zemědělci pěstují zdravý a chutný květák a po dobré sklizni zeleniny se ho snaží zachovat. Čerstvý květák je skladován jen několik dní, po kterém ztrácí chuť a vzhled, takže je třeba ho zpracovat. Například, lahodný nakládaný květák na zimu může být oblíbenou pochoutkou pro celou rodinu a najít hostesku. Snack z této zeleniny je vždy něžný a voňavý. Podává se s různými pokrmy z masa, drůbeže, brambor nebo obilovin. Marinovat zeleninu může být několik různých způsobů, jejichž podrobnosti se pokusíme popsat později v článku.

Nejjednodušší recept

Často se květák nakládá přidáním různých druhů zeleniny, například rajčat, paprik, mrkve. Tyto recepty jsou zdarma a obtížné pro začátečníky vařit, takže jsme se rozhodli začít náš článek s nejjednodušším receptem, který je k dispozici všem.

Pro moření je nutný květák. Jeden recept je určen pro 10 kg tohoto čerstvého výrobku najednou, ale v případě potřeby lze snížit množství všech složek. Kromě barvy "krása", budete potřebovat sůl a ocet ve stejném množství, 400 g (ml.), Voda v objemu 5, 5 litrů. Z takto omezeného množství ingrediencí můžete udělat karfiolu na zimu s velmi zajímavou chutí.

To se provádí takto:

• Zelí rozdělené do květenství přibližně stejné velikosti.
• Zakryjte zelí vařící vodou.
• Zeleninu pevně položte do sterilizovaných nádob.
• Vařte osolenou vodu. Po úplném rozpuštění solných krystalů odstraňte kapalinu z ohně, promíchejte s octem.
• Vyčkejte, až marináda mírně vychladne, poté naplňte sklenice a nechte výrobek zachovat.
• Po dobu 2 týdnů musí být nádoby se zelím uchovávány při pokojových podmínkách pro lepší moření. Po této době bude květák připraven k servírování.
• K uskladnění sklenic je třeba odstranit v chladném sklepě.

Navrhovaný recept je velmi jednoduchý, vyžaduje nejméně úsilí a času. Ukazuje se, nakládané zelí chutné, přírodní. Nepřítomnost hlubokého tepelného ošetření umožňuje co nejlépe uchovat všechny užitečné látky čerstvého produktu. Velké množství soli a octa udržuje květák na zimu.

Další recept na sklizeň bez sterilizace a vaření zelí je uveden na videu:

Možná, že tato možnost vaření bude nejlepší pro další pečující hostesku.

Jednoduchý pikantní zelí recept

Na rozdíl od výše uvedeného receptu, možnost vaření nakládaného zelí nakládaného s kořením poskytuje krátkodobé vaření, které vám umožní učinit zeleninu něžnou. Užitečné látky v zelí během tepelného zpracování budou částečně zničeny.

Je to důležité! Doba vaření závisí na velikosti květenství a může být 1-5 minut.

Vaření solené je třeba použít marinádu. Takže, za každých 1 kg zelí květenství 1, 5 tbsp je nutné. octa, 2-2, 5 litrů čisté vody, doslova 2 lžíce. Já sůl a půl šálku krystalového cukru. Ke receptu lze přidat koření s mírou. Z doporučených koření stojí za zmínku sladký hrášek (asi 8-10 kusů) a bobkový list.

Proces vaření okurky začíná řezným zelím:

• Zelenina by měla být rozebrána do květenství, pak promyta a sušena ručníkem.
• Připravenou zeleninu vložte do hrnce, naplňte ji vodou. Sůl kapalina (1 polévková lžíce. Sůl).
• Zeleninu vařte 3 minuty. na malém ohni.
• Po vaření musí být voda z pánve vypuštěna.
• Připravte si marinádu na základě 2.5 Art. vody. K tomuto objemu kapaliny by měl být přidán ocet, cukr, koření a sůl (1 lžíce soli). Připraven na marinádu, aby se ochladil.
• Studené vařené zelí v předem sterilizovaných nádobách.
• Zelenina nalít studenou marinádu a konzervy.

Je to důležité! Voda zbývající z vařícího zelí je racionální pro přípravu marinády, protože bude mít charakteristickou chuť a vůni pro zelí.

Recept je rychlý a snadno se připravuje. Každý vlastník se s takovým úkolem dokáže vypořádat. V důsledku vaření se ukáže velmi chutná a voňavá zimní sklizeň, která bude vždy na stole.

Květák s zelení a česnekem

Pro milovníky pikantních a voňavých potravin bude zajímavý další recept na vaření zelí. Kromě hlavní zeleniny zahrnuje česnek, petržel a mletý pepř. Například, pro 700 g zelí, 5-7 stroužky česneku, svazek petrželky, mletý pepř a sůl podle chuti jsou požadovaní. Ocet v solení se přidává v množství 3 lžíce. Já

Marinovaná pikantní pochoutka se připravuje takto:

• Zelí rozdělte, umyjte a vařte 5 minut v osolené vodě.
• Házet zeleninu do cedníku, opláchnout pod tekoucí studenou vodou. 200-250 ml zelného vývaru.
• Česnek stroužky slupky a nakrájíme na tenké plátky.
• Česnek na pánvi smažte doslova 3 minuty a přidejte trochu rostlinného oleje.
• Na česnekovou pánev přidejte drcenou zeleninu, sůl a pepř.
• V celkové hmotnosti kořeněných výrobků zalijeme zelný vývar a ocet. Směs se vaří a pánev se vyjme ze sporáku.
• Dejte zelí do sklenice. Naplňte zbývající objem horkou marinádou, poté si na zimu zachovejte solení.

Zvláštností tohoto receptu je, že po 2 hodinách získává zelí v marinádě svou kořeněnou chuť a vůni. Po této krátké době může být výrobek podáván na stůl.

Recepty pro profesionály

Marinovaný květák na zimu je velmi chutný, když je doplněn rajčaty, mrkví, paprikou. Kombinace produktů vám umožní získat jedinečnou chuť a vůni zimního sklizně.

Recept s přidáním mrkve

Zelí a mrkev jsou tradiční kombinací zeleniny používané v mnoha receptech. Pokusíme se jeden z nich podrobně popsat později v sekci.

Pro jednu skleničku o objemu 500 ml potřebujete 200 g zelí, 1 středně velkou mrkev, bobkový list, hořčičná semena a sladký hrášek. Složení konzervované zimní sklizně bude také zahrnovat cukr 1, 5 lžičky. a trochu méně soli, stejně jako 15 ml octa. Pokud je rozhodnuto marinovat květák ve větším objemu, pak by mělo být množství všech složek v receptu proporcionálně zvýšeno.

Instrukce k vaření pro tento nález se skládá z následujících položek:

• Zelí rozdělte na kousky, umyjte a vařte 2-3 minuty.
• Oloupaná mrkev, umyjte a nakrájejte na plátky.
• Banky plněné kořením, pak kousky vařené zeleniny a čerstvé mrkve. Doplňte přísady doporučené v řádcích.
• Odděleně se vaří voda. Přidáme ocet, cukr, sůl do marinády.
• Horká marináda zaplní sklenice a poté je zasklí.

Konzervované podle navrhovaného receptu výrobek vypadá skvěle na stole, má jasnou vůni a nádhernou chuť. Zimní sklizeň je úspěšně skladována i za podmínek při pokojové teplotě.

Zelí se sladkými a pálivými paprikami

Často ve složení receptu lze nalézt kombinaci květáku s paprikou. Navrhujeme kombinovat tyto zeleniny a doplnit je teplou chilli paprikou.

Chcete-li vařit nakládaný produkt na zimu, budete potřebovat zelí v množství 1, 5 kg, a stejné množství papriky. Je vhodnější použít papriky různých barev, aby bylo jídlo jasnější a chutnější. Přidejte solení složení je nutné s petrželkou a koprem. Množství těchto složek lze užívat podle vlastního uvážení. Chilli papričky učiní svačinu pikantnější, koláče a voňavé, ale tuto ingredienci byste neměli přehánět. K celému objemu uvedených výrobků by měl být přidán pouze 1 pod. K přípravě marinády bude zapotřebí 0, 5 litru octa, litru vody a 100 g soli.

Recept na nakládaný květák zahrnuje následující akce:

• Veškerá zelenina umytá. Zelí rozdělené do květinek, sladká paprika bez semen, nakrájená na plátky (pruhy).
• Chili pepper a čerstvé zelené jemně nakrájíme nožem.
• Vložte pepř, nasekané zelení s chilli, zelí a pepř ve vrstvách ve sklenicích. Doporučuje se dodržet zadanou posloupnost pro estetiku připraveného pokrmu.
• Marinádu připravte přidáním soli a octa do vroucí vody. Když jsou všechny složky rozpuštěny, musí být marináda odstraněna z tepla a ochlazena.
• Marináda nalít zeleninu a konzervovat sklenice.
• Hotový výrobek skladujte na chladném místě.

Pomocí této jedinečné receptury, hosteska okamžitě obdrží dva vynikající produkty: nakládané zelí květenství a nakládané papriky. Zimní sklizeň tak dokáže uspokojit potřeby doslova každého člena rodiny.

Květák v korejštině

Další recept na kořeněnou, ale lahodnou zimu sochoru navrhujeme později v této části. Kromě květenství hlavní zeleniny umožňuje přípravu bulharských paprik a mrkve na zimu. Pro přípravu svačinu potřebujete 1 kg zelí, 3 velké papriky a 2 středně velké chilli papričky. Součástí balení je mrkev a česnek. Složení marinády bude zahrnovat 1 litr vody, 2 lžíce. Já sůl (nejlépe hrubá), sklenici cukru, 100 ml octa a jednu třetinu sklenici oleje. Z koření se doporučuje používat 1 lžičku. koriandr a mleté ​​papriky (červené, sladké, černé) podle chuti.

Připravit solení na zimu může být poměrně rychle a jednoduše. K tomu potřebujete:

• Zeleninu rozdělte do květenství přibližně stejné velikosti. Vařte je po dobu 3 - 4 minut, pak dekantujte veškerou kapalinu přes cedník.
• Česnek oloupejte a rozemele na koriandr a mleté ​​papriky.
• Oloupeme mrkev a kotletu, nejlépe strouhanou na korejské mrkvi.
• V oddělené pánvi vařte marinádu z vody, cukru a soli. Po úplném rozpuštění těchto přísad přidejte ocet a odstraňte marinádu ze sporáku.
• Květenství smíšené s mrkví a kořením. Rozložte obrobek v bankách.
• Nádoby naplňte horkou marinádou a uchovávejte.
• Marinovanou svačinu namočte do teplé deky, dokud zcela nevychladne, a uložte ji do sklepa pro další skladování.

Každý sváteční stůl bude schopen doplnit kořeněné zelí v korejštině. Je to docela jednoduché připravit, a to je velmi chutné k jídlu.

Květák s okurkami a rajčaty

Tento recept je unikátní, protože kombinuje několik sezónních druhů zeleniny najednou. Pro přípravu okurek tedy budete potřebovat 1 kg zelí a 500 g rajčat, paprik a okurek. Sladká a kyselá marináda bude muset být připravena na základě 1 litru vody, s přidáním 1 lžíce. Já sůl, 2 lžíce. Já cukru a octa. Množství octa se vypočítá z objemu švu: 1 l. lze přidat 40 ml této složky.

Solení v konzervách by mělo být následující:

• Zelí květenství se vaří po dobu 1-3 minut.
• Před vyjmutím semen a příček omyjte papriky, nakrájejte na velké kousky.
• Rajčata by se měla mýt bez sekání.
• Umyjte okurky důkladně. Odstraňte ocasy z jejich povrchu. Okurky samy mohou být nakrájeny na plátky.
• Marinádu připravte úplným rozpuštěním krystalů soli a cukru ve vroucí vodě.
• Míchejte zeleninu a dejte do sklenic. Zbývající objem naplňte vroucí vodou.
• Po 15 minutách vypusťte vodu. Banky naplněné vařící solankou a mothballed.
• Nakládejte okurky do teplé deky a schovejte pro trvalé skladování.

Tento recept je oblíbený u mnoha žen v domácnosti. Jeho hlavní předností je rozmanitost chutné zeleniny a sladkého aromatického sirupu, stejně jako dlouhé období zimního skladování.

Závěr

Květák marinování recepty docela dost a vybrat si jeden konkrétní možnost vaření může být problematické. Nabídli jsme nejlepší, chutné recepty pro nakládaný květák na zimu. Používají je zkušené ženy v domácnosti, aby překvapily a nakrmily celou svou rodinu.