Lilek v adjika - velmi originální a pikantní pokrm. Kombinace kořeněnosti, sladkokyselé chuti a nevtíravých tónů česneku činí jeho recept tak populární, že hostesky s radostí zahrnují svačinu v bance svých specialit. A pokud budete vařit lilek v adjika na zimu, můžete si vychutnat vynikající sklizeň po celý rok.

Kromě toho, v zimě, bude zelenina dobře vyluhovat a získat jednotnou bohatou chuť.

Použijte modrou adzhiku obvykle ve studené formě, jako:

• nezávislé jídlo;
• koření do kaše, těstovin;
• solení na pochoutky z masa a brambor.

Dodržování technologie přípravy a sady komponent, můžete velmi rychle potěšit vaši rodinu s nečekaným chutným překvapením. Recept na modré občerstvení v adjika má jednoduchý a přístupný popis. Všechny ingredience se snadno nakupují na trhu. A z jeho vlastní pěstované zeleniny na jeho pozemku se ukáže skvělé jídlo, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.

Málokdo, kdo nemá rád lilek. Adjika obecně nemá žádná omezení. Je připravena s takovou ostrostí, která je nejvhodnější.

Začněme. Připravte si potřebnou zeleninu a připravte nejchutnější přípravu.

Možnosti pro milovníky polotovarů bez octa

Některé hostesky připravují zimní konzervy bez octa. Někdy je to kvůli chuťovým preferencím a někdy přímo závisí na zdravotním stavu. Proto bude první recept, který považujeme za klasický a bez octa. Chcete-li vařit takové lilky v adjika na zimu, budete potřebovat sadu známých produktů.

Hlavní složkou - vezměte lilek v množství 3 kg. Zbytek v poměru:

• 2 kilogramy zralých rajčat a paprik;
• jeden kus feferonky a 100 g loupaného česneku;
• rostlinný olej stačí na 180 ml;
• 1 svazek, nejlépe koriandr, ale může být nahrazen petrželkou;
• hrubá sůl v množství 80 g;
• a sladký cukr - 350 g

Vaření není vůbec obtížné, a dokonce i ti, kteří dodržují dietu, ji mohou používat. Faktem je, že zelenina v klasické verzi adzhika nemůže být smažena! Odstranění feferonky z receptu, dostaneme veřejně dostupné jídlo.

Modrá má chuťovou vlastnost - hořkost, kterou paní čistí velmi jednoduchým způsobem. Ovoce se umyje, nakrájí na kruhy (tloušťka 1 cm), vloží do misky a osolí. Nyní můžete lilek nechat nějakou dobu bez pozornosti.

Vezměte zbytek zeleniny.

Rajčata, bulharské a feferonky musíme brousit v mlýnku na maso nebo v mixéru. Proto je předběžná příprava pepře mytí, čištění semen a krájení.

Je to důležité! Vezměte rukavice pro manipulaci s feferonkou.

Odstraňujeme kůži rajčat. Necháte-li to, pak se rozpadne homogenní konzistence adzhiky. Nalijeme rajčata horkou vodou a po 5 minutách kůru odstraníme.

Nyní připravte připravené ingredience. Smíchejte hmotu a dejte ji do pánve, abyste uhasili. Přidejte slunečnicový olej na nejmenším ohni. V době vaření neustále míchejte obsah pánve.

Současně se zabývají lilkem. Vypusťte kapalinu, opláchněte modrou pod tekoucí vodou, nechte uschnout. Sledování zeleninové směsi! Když se vaří, přidejte lilek a vařte vše dohromady půl hodiny.

Je čas zpracovat česnek. Současně vařit zeleninu. Česnek je vyčištěn, nasekaný a před koncem dušeného lilku v adjika na zimu, přidejte do pánve. Zelení se umyjí, nasekají a dopraví do ostatních složek.

Celá zeleninová hmota se duší 5 minut kořením a zelení, vloží se do čistých nádob.

Adjika s lilkem musí být sterilizována. Sklenice přikryjte víčky, dejte do hrnce s vodou a vařte 15 minut. Po sterilizaci rolujeme, otáčíme a zabalíme. Po vychladnutí dejte na chladné místo.

Lilek v adjika na zimu s octem

K tomu, aby ocet nezměnil chuť klasické verze adzhika, je nutné snížit množství feferonky a česneku. Pro vaření lilku v adjika na zimu s přidáním octa, vezmeme 1 kilogram modré a rajčata, libra papriky, 100 ml oleje a octa, cukr 1 lžíce a sůl 2 lžíce. Hořká paprika polovina lusku a 7-8 hřebíčku česneku.

Nejprve budeme sterilizovat plechovky pro lilek adjika, a pak pokračovat na přípravu zeleniny.

Pro tento druh sklizně měníme tvar kousků lilku. Nakrájejte je na čtvrtky, naplňte vodou a solí a nechte půl hodiny.

S rajčaty, odstraňte kůži klasickým způsobem, naplnění je horkou vodou.

Papriky (sladké a teplé) čisté, nakrájené na proužky, sekané.

Je to důležité! Při práci s feferonkami nezapomeňte na bezpečnostní opatření.

Hmotu vložte do pánve, přidejte cukr, sůl a máslo. Nasaďte kamna, přiveďte k varu. V tomto režimu, pokračujte vařit adjika po dobu 15 minut, pak nalijte správné množství octa a snížit teplo.

Jdi na lilek. Přidejte trochu vody, umyjte zeleninu a položte je na předehřátou pánev. Tento recept adjika zajišťuje tepelné zpracování modré.

Je to důležité! Chcete-li lilek neabsorbuje hodně oleje, vezměte nádobí s non-stick potah. Přebytek oleje není příliš zdravý.

Smažené kousky smažíme až do zlatohnědé, přidáme do zbytku zeleniny a pokračujeme v dusení. V tomto okamžiku, česnek, jemně nasekané, vložte do hrnce a promíchejte obsah.

Doba vaření - ne více než 15 minut, takže lilek si zachovává svůj tvar. Uspořádejte lilek adjika ve sklenicích a vložte sterilizaci. Vařte po dobu 15 minut, navíjejte a ochlazujte v zabalené formě. V suterénu lze umístit nádherné lilky v adjika na zimu.

Tipy pro domácí vaření

Pro ty, kteří se neradi drhnou sterilizací, může být vhodné naplnit plechovky adzhikou až na vrchol a navinout je nahoru. Po ochlazení se zelenina usadí a ocet pomůže sochoru vydržet zimní skladování. Proto i bez dodatečného tepelného ošetření bude lilek adjika vždy na stole.

Koření a bobkové listy pomohou obohatit chuť pikantního občerstvení. Pokud se v okamžiku, kdy dušená zelenina, přidáte 3-4 listy bobkového listu a pár hrachu z nového koření, vaše jídlo bude více vonné. Můžete nejprve vařit koření s nakrájenými rajčaty, a pak přidejte zbytek složek.

Bílý lilek dá rafinovaný chuť k občerstvení.

Mají houbovou chuť, takže jídlo získá nové odstíny. Nebojte se experimentovat, a vaše adjika recept na lilek bude značkový.