Citron - citrus, ve kterém se zvyšuje obsah vitamínu C. Teplý čaj s citronem a cukrem způsobuje, že se s vaší rodinou setkáváme s útulnými zimními večery. Takový nápoj posiluje imunitní systém a často pomáhá zbavit se prvních příznaků nachlazení. Recept na citron a cukr ve sklenici se používá k udržení citronů v cukru na dlouhou dobu.
Výhody citronu s cukrem pro tělo
Příznivé vlastnosti citrusů jsou známé všem. Unikátní kombinace složek umožňuje, aby citron zaujal vedoucí postavení mezi představiteli citrusového rodu. Ovoce obsahuje asi 60% měkké části, asi 40% je kůže. Užitečné prvky složení citrusů:
- kyselina askorbová;
- organické kyseliny;
- pektin;
- thiamin, riboflavin;
- flavonoidy;
- fytoncidy;
- glykosid citronin.
Kromě toho, ovoce produkuje éterické oleje, které jsou zodpovědné za vzhled charakteristické aroma.
Když je sacharóza přidána k citronu, dochází k chemické reakci mezi složkami, což pomáhá udržet citrony s cukrem v nádobě. Kromě toho sloučenina dává směsi citronu a cukru další vlastnosti.
Kompozice se používá k léčbě onemocnění nebo k odstranění různých symptomů.
- Sacharóza v kombinaci s kyselinou askorbovou, jablečnou a cennými minerály posiluje srdeční sval. Tento mechanismus má pozitivní vliv na stav cév, přispívá k normalizaci průtoku krve, zabraňuje vzniku aterosklerotických plaků.
- Aktivace procesů tvorby krve pomáhá rozšířit krevní cévy mozku, které mohou zmírnit takové nepříjemné symptomy jako bolest hlavy.
- Mírné a správné použití směsi pomáhá zlepšit metabolické reakce, což vede ke stabilizaci zažívacích procesů.
- Kyselina askorbová v kombinaci s fytoncidy obsaženými v bílém těle ovoce pomáhá čistit tělo toxinů, odstraňuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje kombinaci volných radikálů.
- Sacharóza v kombinaci s minerálními prvky napomáhá k nasycení organismu po závažných nákladech na energii, zlepšuje hormony.
- Směs je známá jako prostředek normalizace spánku, prevence nespavosti. To je způsobeno působením sady prvků v důsledku míchání složek.
- Vitamin C, stejně jako užitečné kyseliny, pomáhají eliminovat příznaky chřipky. Tato vlastnost je vysvětlena tím, že v přítomnosti nachlazení, tělo začne vynakládat vitamín C a citrusy aktivně kompenzují tento nedostatek a neumožňují další rozvoj nemoci.
- Vysoký obsah vitamínů činí směs užitečnou pro beriberi.
Kromě pozitivního účinku může mít složení negativní vliv: jeho použití má v několika případech kontraindikace:
- během období exacerbace gastritidy a peptických vředových onemocnění mohou citrusové sloučeniny vyvolat rozvoj zánětů;
- Citrusové plody a cukr by neměli konzumovat lidé s individuální nesnášenlivostí složek;
- ovocná kyselina může nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu při nadměrném používání;
- lidem s diagnózou diabetu se doporučuje, aby se vyvarovali nadměrné konzumace sacharózy, aby nedošlo ke zhoršení krevního obrazu.
Tajemství vaření citronu s cukrem
Chcete-li získat maximální prospěch z citronu vařeného s cukrem ve sklenici, musíte si vybrat správné ingredience.
Způsob přípravy závisí na tom, jaké ovoce se používá, jakož i na tom, jak dlouho má být sklizeň plánována. Pro přípravu citronů je vhodná jedna z následujících metod:
- plátky;
- Broušení pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Mnozí věří, že pro zpracování můžete použít poškozené, sušené ovoce. V žádném případě tomu tak není. K řádnému skladování citronů v cukru je nutné zvolit celé, dokonce i citrusové plody bez viditelných promáčknutí a vpichů. Čím více šťávy ovoce produkuje, tím déle je možné sklizeň uložit.
Jedním z tajemství vaření je odstranění kostí. Pokud je necháte, pak časem začne směs chutnat hořce. Je lepší koupit odrůdy citrusů, ve kterých je počet semen snížen.
Zvažte ideální poměr 1: 1. Nadměrné přidávání cukru vede ke ztrátě chuti a nedostatek sladké složky může vyvolat kvašení.
Mnoho hospodyňek oloupá ovoce: toto může být ospravedlněno jestliže kůže je tvrdá a stará. Ve skutečnosti, to je v kůře obsahuje většinu užitečných prvků. Proto je nutné zvolit čerstvé zralé citrony pro polotovary.
Recept na výrobu citronu s plátky cukru v jar
Pro tuto metodu je citron nakrájen na plátky, čtvrtky nebo kruhy. Záleží na individuálních preferencích. Mnohým ženám v domácnosti se zdá, že kruhy vypadají mnohem efektivněji, když jsou podávány u stolu, ale jejich připravení trvá více času.
Celé hladké ovoce se opaří vařící vodou. Pak svévolně nakrájejte. Zároveň nechte slupku, ale odstraňte semena. Na dně čisté sklenice je umístěna vrstva citrusů, nalije se cukrem, znovu položena vrstva citronů, opět nalije cukrem. Pokračujte v krocích, dokud není nádoba plná. Poslední vrstva je pokryta cukrem.
Kapacita pevně uzavřena víčkem a uložena v chladničce pro skladování. Po úplném rozpuštění cukru můžete nádobu otevřít a použít předlisek.
Informace! Pokud je citron opracován vroucí vodou před řezáním, bude produkovat více šťávy při krájení.Recept na citron s mletým cukrem
Jednou z možností výroby citronu s cukrem je zkroucený citrus. Plody jsou rozdrceny pomocí mlýnku na maso nebo mixéru na nože a jsou vhodné pro skladování v malých porcích.
- Citrusové mytí, otřete do sucha, nakrájejte na čtvrtiny a zkrouťte přes mlýnek na maso.
- Do hmoty se přidává stejné množství cukru, pak se rozemele ve velké misce.
- Směs se ponechá po dobu 25-30 minut, aby šťáva vyčnívala a cukr se rozpustil.
- Pak se hmota opět smísí a položí na břehy. Sochor je uložen v chladničce.
Směs se používá jako přísada do čaje, jako obvaz na ovocný salát nebo poleva na zmrzlinu.
Jak udělat citrony s cukrem na zimu
V Evropě je obvyklé vyrábět džem z mletého citronu s cukrem. Jedná se o polotovar, který se vyrábí podle klasického receptu za použití tepelného zpracování. Tato metoda umožňuje uložit směs po dobu šesti měsíců. Pro vaření budete potřebovat:
- 1 kg citronů;
- 1, 5 kg cukru.
Ovoce se promyje, opaří se vařící vodou, nakrájíme na plátky. Odstraňte kůru ostrým nožem a vyjměte kosti. Pak je maso zkroucené v mlýnku na maso. Cukr se přidává postupně. Nejprve se hmota smísí s polovinou celkového množství cukru, pak se nechá 10 - 15 minut, po které se přidá zbývající složka.
Připravená hmota se nechá 30 až 40 minut při teplotě místnosti. Během této doby se cukr začne rozpouštět, směs uvolní potřebné množství šťávy. Směs se potom zahřeje k varu, ale ne vaří. Po ochlazení se citrony položí na břehy, sterilizují a vyčistí pro skladování.
Jednou z možností vaření je přidání cukrového sirupu na plátky citrusových plodů. Na 1 kg citronů vezměte 1 kg cukru a 200 ml vody. Voda se vaří s cukrem. Připravené plátky nebo citrusové kruhy se nalijí horkou kapalinou. Po ochlazení se hmota uloží do bank, sterilizuje se.
Recept na recept na citronový cukr:
Jak skladovat citrony s cukrem
Banky jsou skladovány v chladničce nebo sklepě při teplotě ne vyšší než 0 ° C. Citrusy navinuté ve sterilních nádržích zůstávají po dobu 6-7 měsíců.
Odborníci na výživu nedoporučují skladovat obrobek bez sterilizace déle než 3 měsíce. V případě potřeby lze směs rychle připravit ze zakoupeného ovoce. Rovněž nevystavujte směsi cukru zmrazování a rozmrazování. Tyto postupy mohou ovlivnit chemické složení složek.
Závěr
Recept na citron a cukr ve sklenici může být pro každou hostesku odlišný. Mnohé z nich obsahují klasické ingredience v klasickém receptu. Může to být skořice, vanilka nebo brusinka. Každá z možností je bohatá na užitečné prvky a je schopna zlepšit zdraví při správném použití.