Je dost podivuhodné, že historie nejrozšířenějšího a nejvýznamnějšího plemene krav na světě je dobře zdokumentována, i když to začalo ještě před naším letopočtem. Jedná se o holštýnskou krávu, která vznikla v důsledku míchání původního frísského skotu s "migranty" z moderního Německa.
Historie plemene Holštýnsko
V 1. století před naším letopočtem přišla skupina přistěhovalců z německé země Hesensko do zemí tehdejšího Frisia, které se nachází v moderních teritoriích provincií Severní Holandsko, Groningen a Frísko, a přinášejí s sebou krávy. Dobytek Frisian kmenů v té době byl světlé barvy. Migranti vedli černé krávy. Směs těchto dvou plemen, s největší pravděpodobností, dala vzniknout chovu holštýnsko-frísského skotu - předchůdci moderního plemene krav Holstein.
Obyvatelé Fríska neradi bojovali, preferovali práci pastýřů. Aby se vyhnuli odvodu, zaplatili římské říši daňové krávy a rohy. Nejpravděpodobnější, velká velikost Holstein krav vznikla v té době, protože velké kůže byly výhodnější pro výrobu obrněných jednotek a štítů. Plemeno rozvedené téměř čisté, nepočítá malé náhodné nečistoty jiného skotu.
V XIII století v důsledku povodní tvořil velké jezero, které rozdělil Frisia do dvou částí. Rovněž byla rozdělena jediná populace skotu a začala se tvořit dvě plemena: Frísko a Holštýnsko. V důsledku historických procesů se obě populace opět smísí. Dnes, Holsteins a vlysy jsou sjednoceny pod společným názvem "Holstein-Friesian plemeno skotu." Ale je tu nějaký rozdíl. Menší vlysy. Hmotnost Holstein 800 kg, vlysy 650 kg.
Země Nizozemska vypuštěná z bažin je stále ideální pro pěstování trávy pro krmení zvířat. Ve středověku byla stejná. V XIII - XVI století, bývalý Frisia produkoval obrovské množství sýrů a másla. Suroviny pro výrobu výrobků byly získány od frísského skotu.
Cílem chovatelů té doby bylo dostat co nejvíce mléka a masa ze stejného zvířete. Historické záznamy uvádějí krávy o hmotnosti 1300 - 1500 kg. Inbreeding v těchto dnech necvičil, často vyrovnávat zvířata k lidem. Stačí si vzpomenout na středověké zvířecí zkoušky. Blízký vztah byl zakázán Biblí. Některé rozdíly ve velikosti ve Frisian hospodářských zvířatech existovaly, ale ne protože inbreeding, ale protože různého složení půdy. Podvýživa nedovolila, aby krávy z jednotlivých frísských skotu rostly do plné velikosti.
Holštýnský skot ze středověku byl vyvezen do všech evropských zemí a podílel se na zlepšování místních plemen krav. Ve skutečnosti, o všech dnešních mléčných plemenech krav, můžete bezpečně říci, že byli holsteinizováni najednou. Holsteins nespěchal jen k populacím Jersey a Guernsey ostrovy, zákony kterého zakázaly křížení místního dobytku s importovanými. Snad to zachránilo Jersey plemeno krav, jejichž mléko je považováno za nejlepší v kvalitě.
V polovině XIX století byl dobytek Holstein dovezen do USA, kde od té doby začala jeho moderní historie.
V Sovětském svazu sloužil holštýnský skot jako základ pro chov černobílého plemene.
Popis moderního plemene krav Holstein
Ačkoli historicky Holstein chová maso a mléčný směr, dnes kráva tohoto plemene má výrazný mléčný exteriér. Zatímco zůstává dodavatelem masa. Ale i u holštýnských býků bude výnos masa ve srovnání s hovězími plemeny krav nízký.
Poznámka! Holštýnsko-fríští býci se často liší od zákeřného charakteru.
Totéž však lze říci o býcích jakéhokoliv plemene.
Výška dospělé holštýnsko-fríské krávy je 140 - 145 cm a býčí holštýnští býci dosahují až 160 cm.
Barva skotu Holstein může být černobílá, červená a modrá a modro-bílá. Druhé je velmi vzácné.
Modrá barva tmavých skvrn je způsobena směsí černých a bílých vlasů. Holsteinská kráva s takovými šedivými vlasy vypadá z dálky modravě. V anglické terminologii je přítomen i termín „modrý roan“. Na fotografii je mladý holštýnský býk tak modravě zbarvený oblek.
V Holštýnském plemeni je nejčastěji používán oblek s černým a koláčem. Krávy s černými skvrnami mají vyšší výnosy než jezevčíci skvrnití.
Červená barva je způsobena recesivním genem, který lze skrýt pod černou barvou. Dříve byly červeno-strakaté krávy Holstein odmítnuty. Dnes byly přiděleny do samostatného plemene. Red-piego Holstein skot má nižší výtěžnost mléka, ale vyšší obsah tuku v mléce.
Exteriér:
- úhledný, lehký;
- případ je dlouhý;
- hrudník široký a hluboký;
- zpět dlouho
- sakrum je široké;
- záď rovná;
- nohy krátké, s pravou soupravou;
- vemeno je ve tvaru mísy, objemné, s dobře vyvinutými mléčnými žilkami.
Množství mléka, kolik mléka kráva dává, může být určeno tvarem vemene a vývojem mléčných žil. Příliš velká, nepravidelně tvarovaná vemena jsou často nemléčná. Výtěžek mléka z krávy s takovým vemem není vysoký.
Je to důležité! Dobrá dojnice má dokonale rovnou horní linii, bez sebemenší dutiny.Kvalitní vemeno má rovnoměrně vyvinuté laloky, ve tvaru pohárku. Bradavky jsou malé. Rude bradavky jsou nežádoucí. Zadní stěna vemene se pouze vyboulí mezi zadními končetinami, dolní část vemene je rovnoběžná se zemí a dosahuje k hlezenním kloubům. Přední stěna tlačila daleko dopředu a plynule přechází do linie břicha.
Produktivní vlastnosti krav Holstein
Produktivita fríského plemene se v jednotlivých zemích značně liší. Ve Státech byly vybrány krávy k chovu plemene Holstein bez ohledu na obsah tuku a bílkovin v mléce. Z tohoto důvodu mají američtí Holsteinové velmi vysoký výtěžek s relativně nízkým obsahem tuku a bílkovin.
Je to důležité! Krávy Holstein jsou velmi náročné na krmení.S nedostatkem živin ve stravě může obsah tuku v mléce klesnout pod 1%, a to i při dostatečném množství krmiva.
Ačkoli průměrný výnos ve státech je 10, 5 tisíce kg mléka za rok, toto je vyrovnáno nízkým obsahem tuku a malým procentem bílkovin v mléce. Tato ziskovost se navíc dosahuje použitím hormonů, které stimulují laktaci. Obvyklé rusko-evropské ukazatele jsou v rozmezí 7, 5 - 8 tisíc litrů mléka ročně. V ruských šlechtitelských chovech černoplodý Holstein vyrábí 7, 3 tisíce litrů mléka s obsahem tuku 3, 8%, červenohnědých - 4, 1 tisíce litrů s obsahem tuku 3, 96%.
Koncept dobytka s dvojím použitím nyní již ztrácí půdu, ale Holsteinské krávy mají dobrou produktivitu, a to nejen v mléce, ale i v masu. Výnos porážky jatečně upraveného těla je 50 - 55%.
Při narození tele váží 38–50 kg. Při dobré výživě a krmení o 15 měsíců, telata získat 350 - 380 kg. Pak gobies na maso, jak přibývají na váze a obsah telat se stává nerentabilní.
Recenze soukromých vlastníků krav Holstein
Vladimir Malchevsky, s. Drobilovo Vybral jsem si toto plemeno v očekávání, že dostanu velké množství mléka na prodej. Ale počítal jsem nejen s mlékem, ale také s kysanou smetanou a máslem. Zvláštností plemene Holstein bylo malé množství krému. Takže s myšlenkou na máslo a zakysanou smetanou musel odejít. Pokryl jsem ji umělým oplodněním s Jersey býkem a uvidím, co se stane, když se narodí jalovice. Možná můžete dostat hodně mléka s dobrým tukem. Přinejmenším se chová takoví chovatelé koz. Elena Chemogina, D. Zarechnoye Brala Holstein krávy, protože věděla, že toto plemeno by mělo produkovat hodně mléka. Mléko se dokonce naplní. Nepřemýšlel jsem o tom, že by mohl být velmi nízký obsah tuku. Kromě toho, když se ukázalo, že v mléce není téměř žádný krém, začal jsem zjistit, proč. Ukázalo se, že mnoho závisí na složení a výživové hodnotě krmiva. K získání alespoň nějakého krému od holštýnské krávy musí být krmena vojtěškou a timotou. Plus kukuřice, ječmen, sója a jiné obiloviny. Nemáme žádnou timotii ani vojtěšku. A skutečnost, že krávy obvykle krmíme, plemeno Holstein není vhodné.Závěr
Holštýnské plemeno krav je vhodnější pro průmyslovou výrobu mléka. Farmy mají schopnost kontrolovat kvalitu krmiva a jejich nutriční hodnotu. Soukromí vlastníci takovou příležitost často nemají. Holstein potřebuje velký prostor pro obsah a velké zásoby krmiva kvůli své velké velikosti. S největší pravděpodobností je to proto, že soukromí obchodníci neohrožují riziko chovu skotu Holstein-Frísko, ačkoli právě toto plemeno převažuje na farmách.