Delicious adjika s jablky a paprikou má úžasnou sladkokyselou a lehce kořeněnou chuť. Používá se k doplnění různých druhů zeleniny, masa a rybích pokrmů, polévek. Tuto omáčku můžete připravit několika způsoby, nejen pro sezónní použití, ale také pro konzervování na zimu. Adjika v zimě bude výborným doplňkem různých jídel na stole a zdrojem nezbytných vitamínů, živin pro lidské tělo. Rozhodnete-li se vařit adjika z této originální sady produktů, musíte najít recept, který osloví všechny členy rodiny. Pokusíme se popsat některé možnosti přípravy omáčky podrobněji později v článku. Snad jednou z nich bude nová položka v kuchařce jedné z hostesek.

Nejlepší recepty na vaření

V srdci vaření adzhika je použití feferonky, soli a bylin. V dnešní době se recepty tohoto abcházského koření mírně změnily a ostře slaná chuť koření byla „změkčena“ relativně neutrálními chuťovými produkty. Rajčata a paprika jsou základem nejmodernějších receptů. Jejich chuť a vůně jsou dokonale kombinovány s kořením, feferonkou a česnekem. Přidání do složení omáčkou z jablek, umožňuje vařit ještě jemnější a chutný produkt, který bude apelovat na ne každý ochutnávač, pak mnoho z nich.

Čerstvé adjika - sklad vitamínů na zimu

Můžete vařit adjika s nebo bez tepelného zpracování potravin. Samozřejmostí je možnost použití čerstvých surovin, protože všechny ingredience omáčky si zachovávají svou kvalitu a užitek během zimního období.

K přípravě čerstvého jablka adjika použijte 1 kg zralých, nejlépe červených rajčat, 1, 5 kg masitých paprik, libru zralých sladkých a kyselých jablek, 2-3 hlavy česneku, 3-4 chilli papričky. Lžíce soli, 3 lžíce cukru a slunečnicový olej vám pomohou doplnit chuť omáčky a zachovat její čerstvost.

Proces vaření adjika pro tento recept je velmi jednoduchý. Musíte provést pouze několik manipulací:

• Rajčata umýt. Pokud je jejich pleť něžná a tenká, pak ji nelze odstranit, jinak se doporučuje provést na povrchu zeleniny křížový řez a opařit ji vroucí vodou, poté odstranit hrubou kůži.
• Umyté papriky (bulharské a chilli) na polovinu. Vyjměte z vnitřní dutiny zrna, odřízněte dřík.
• Jablka důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Odstraňte zrna a stonek.
• Veškerá připravená zelenina, ovoce a loupaná česneková kotleta s mlýnek na maso.
• Do směsi se přidá sůl a cukr. Po promíchání nechte adjika nějaký čas na stole, aby se krystaly těchto produktů rozpustily.
• Po nějaké době by měla být adjika znovu smíchána a ochutnána. V případě potřeby přidejte sůl a cukr.
• Po dalším promíchání přidejte adjika do sterilizovaných, suchých sklenic.
• Nalijte 2-3 lžíce slunečnicového oleje přes adjika. Poté promíchejte obsah plechovek. Potřebují zakrýt a poslat do chladničky.

Je to důležité! Rostlinný olej na povrchu čerstvé adzhika zabraňuje poškození výrobku a tvorbě plísní pod víkem.

Fresh adjika, připravená v souladu se všemi výše uvedenými doporučeními, zůstane vynikající po dobu 2 měsíců. Otevřené sklenice nelze dlouhodobě skladovat v chladničce, takže pro konzervování je lepší použít malou skleněnou nádobu. Obecně platí, že chuť a přínosy čerstvých výrobků Apple adjika doplní jakékoli jídlo v chladné zimě, připomínající minulé slunečné léto.

Vařená adjika rajčata-jablka s mrkví a octem

Není vždy vhodné skladovat sklenice s adjika v chladničce, zejména pokud komora pro skladování výrobků není velká. S cílem ušetřit místo a zásoby na omáčce ve velkém počtu hostesek používat recepty vařené adjika. Jeden z těchto receptů lze nazvat základní nebo základní. To je používáno mnoha ženy v domácnosti, někdy modernizace přidáním koření nebo voňavé byliny.

Chcete-li vařit adjika potřebují rajčata. Je lepší zvolit zralé, masité zeleniny v množství 2, 5 kg. Rajčata budou základem adzhika, jímž jsou jablka, sladké papriky a mrkev navrženy jako doplněk. Tyto tři složky musí být užívány ve stejném množství po 1 kg. Koření je nedílnou součástí každé adzhiky. V navrhovaném receptu se doporučuje použít 100 ml octu, 100 g chilli papričky, 3 hlavy česneku, sklenici cukru a stejné množství oleje, 2 lžíce. Já sůl. Toto složení výrobků vám umožní vařit velmi chutné a voňavé, docela ostré adjika na zimu.

Vaření adzhika pomocí vaření bude hosteska trvat ne více než 2 hodiny. Během této doby můžete úspěšně provádět následující operace:

• Oloupejte mrkev a umyjte. Pokud je to nutné, velká mrkev může být rozdělena na plátky, které budou snazší zkroucení s mlýnek na maso.
• Oloupejte rajčata s vroucí vodou. K odstranění hrubého uchycení dříku se doporučuje nůž z povrchu zeleniny.
• Umytá jablka nakrájená na plátky, odstranit semena a stonek.
• Papriky oloupané vařící vodou. Po krátkém opékání zeleniny v troubě je také snadné odstranit kůži.
• Připravte si ovoce a zeleninu přes mlýnek na maso s malými otvory v mřížce.
• Výsledná zeleninová pyré se nalije do hluboké pánve. Chcete-li vařit takové sochory pro adjika by měla být na nízké teplo po dobu delší než hodinu. Během vaření byste měli výrobek pravidelně míchat.
• Zatímco zelenina se vaří v ohni, můžete připravit česnek a chilli. Z povrchu česnekových hlav je nutné odstranit šupku a uvolnit papriky ze zrn, protože v celkové směsi zeleniny se vyznačují zvláštní tuhostí a ostrostí.
• Pepř a česnek by měly být nasekány nožem nebo mlýnkem na maso. Po hodině vaření, k hlavní zelenině musíte přidat výslednou směs spalování potravin, stejně jako sůl, cukr, olej, ocet.
• Téměř připravený adjika je třeba dobře promíchat a ochutnat. V případě potřeby přidejte chybějící koření. Dusit, dokud nebude připravena adjika potřebovat 3-5 minut.
• Konzervujte omáčku horkou ve sterilizovaných malých sklenicích.

Je to důležité! Hodina varu umožňuje, aby mrkev byla měkká a konzistence zeleniny je co nejjednotnější a nejjemnější.

Vařená adjika může být úspěšně uložena v chladném sklepě nebo teplém šatníku po celou zimu. Výrobky, jako je ocet, cukr a sůl, chilli papričky působí jako silné konzervační látky, které nedovolí pokazit jemné produkty.

Změnit výše navrhovaný recept může být zcela odlišné, dané osobní preference. Například můžete udělat pikantní adjika, pokud odstraníte mrkev z receptu a zvýšíte počet feferonek a česneku. Tender adjika lze připravit snížením množství česneku a chilli papričky v celkovém složení výrobků.

Pikantní adjika s jablky a feferonkami

Recept je unikátní tím, že v jeho složení nejsou žádné bulharské papriky. To může být důležitou výhodou pro ty, kteří mají negativní postoj k chuti a vůni této zeleniny. Obecně platí, že pro vaření adzhika potřebují minimální sadu produktů. Následující seznam složek je tedy určen pro přípravu 4 litrů lahodné omáčky.

Receptura je založena na použití zralých, masitých rajčat, jejichž počet musí být nejméně 3 kg. Jablek na vaření se doporučuje používat kyselé v množství 1 kg. Česnek a feferonku na jeden recept lze užívat v množství 200-300 g. Každá hosteska by měla určit přesné množství ingrediencí individuálně na základě preferencí rodiny. Čím více přísad budou použity, tím ostřejší bude chuť vařené adjiky. Kromě uvedených složek by složení receptu mělo obsahovat: rostlinný olej 1 lžíce, cukr 0, 5 lžíce. a sůl podle chuti. Pokud je to žádoucí, přidejte kopr a petržel na adjika.

Na adzhika vaření trvá spoustu času. Recept vyžaduje pečlivé a dlouhé vaření všech rostlinných složek. Proces vaření můžete popsat v několika poměrně jednoduchých krocích:

• Začněte vařit adzhika s mletými horkými ingrediencemi: pepř a česnek. Česnek se musí nejprve zbavit šupky a papriky z kmene. Je možné brousit produkty v mlýnku na maso nebo jako poslední možnost nůž. Po broušení musí být složeny na samostatnou desku a zakryty víčkem, aby pár éterických olejů nedráždil sliznici očí a nosu.
• Rajčata se přednostně oloupají a pak se mele.
• Jablka bez zrn a stonků by měla být zkroucena v mlýnku na maso po rajčatech.
• Smíchejte rajské a jablečné pyré v jedné velké pánvi, dobře promíchejte a zapálte. Doba vaření na pomalém ohni by měla být asi 2 hodiny.
• Jen 30 minut před adzhika je připravena, přidejte směs česneku a chilli papričky na pánvi, stejně jako sůl, ocet a cukr s máslem, v případě potřeby, jemně nasekané zelené.
• Konzervovaná adjika potřebuje v malých sterilizovaných nádobách pod pevným víkem. Lze použít znovu použitelný šroubovací uzávěr nebo kovový uzávěr na jedno použití.

Sůl a cukr, množství horkých složek v tomto receptu by měly být použity k chuti. Pokud je to nutné, přidejte tyto produkty trochu, aby nedošlo k přehánění s jejich množstvím. Zkoušení opět přidejte sůl a cukr je nutné pouze poté, co jsou krystaly těchto složek zcela rozpuštěny.

Jedinečný recept adjika s použitím vína

Pokud chcete překvapit své blízké, ujistěte se, že vařit adjika pro tento recept. Lahodná omáčka může proměnit v kulinářské mistrovské dílo nejen maso a rybí pokrmy, ale také obyčejný krajíc chleba.

Pro omáčku budete potřebovat sklenku červeného vína. Jeho správné používání je hlavním tajemstvím tvorby adzhiky. Rajčata v receptuře se používají v množství 8-10 kusů. Doporučuje se také použít 4 zelená jablka, 1 velký bulharský pepř, 2 chilli papričky, cukr (asi sklenici) a sůl podle chuti.

Při přípravě adzhiky pro tento recept je důležité jasně provést následující manipulace:

• Umyjte jablka, očistěte je od zrn, stonků, kůže. Ovoce nakrájejte na plátky, vložte je do malé pánve a nalijte na víno. Na jablka posypeme cukrem.
• Na ohni dejte kastrol s vínem a jablky, vařte 5 minut.
• Umyjte papriky a rajčata a oloupejte je. Z vnitřku paprik odstraňte zrna.
• Oloupanou zeleninu rozemele na mlýnek na maso. Jablka dušená ve víně jsou také nasekaná a přidaná do zeleninové pyré.
• Směs složek vařte 15 minut, poté přidejte nasekané chilli papričky a sůl, vařte dalších 5 minut.
• Na konci vaření, musí adzhik trvat na 10-20 minut. Stále horký produkt se rozložil do připravených nádob a konzerv.
• Po ochlazení banky s přípravkem adjika v chladničce.

Je to důležité! Můžete přidat trochu skořice v adjika, přidáním na konci vaření.

Recept vám umožní rychle vařit úžasně chutné a voňavé adjika, jejichž složení jistě zůstane tajemstvím každého ochutnávače.

Závěr

Existuje spousta receptů na adjika s jablky a pepřem a je obtížné vybrat to nejlepší z nich bez ochutnávky připravené omáčky. Někdy hostitelka potřebuje realizovat několik různých receptů, než najde její nejlepší možnost vaření. Kromě výše uvedených receptů si můžete vybrat další variantu vaření, která je popsána ve videu: